Pozsonyi kifli

 Nagyobbik lányomat vártam haza és ezt a pozsonyi kiflit sütöttem meg. Kicsit nagyok lettek, de finomak.

Pozsonyi kifli

Hozzávalók: (16 db kifli)

30 dkg liszt,

8 dkg zsír,

4 dkg margarin,

6 dkg porcukor,

1 tojássárgája,

1 dl tej,

1/2 csomag élesztő,

1 mokkáskanál cukor,

csipet só

Diótöltelékhez:

15 dkg darált dió,

10 dkg porcukor,

1 dl tej, 

1 citrom reszelt héja,

Kenéshez: 1 tojás

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttattam az egy mk. cukorral a langyos tejben. A poranyagokat összemértem, majd ebbe öntöttem a felfutott élesztőt és a tojássárgáját. Két részre osztottam és hagytam pihenni félórát. Addig a tejben felfőztem a diót a cukorral együtt, majd belekevertem a citromhéjat is. 

A tésztát vékonyra nyújtottam, majd nyolc felé vágtam, a nagyobbik felébe került a dió töltelék, feltekertem és kifli alakúra hajtottam. Zsírpapírral bélelt tepsibe raktam a kifliket. 15 perc pihenés után lekentem tojássárgájával, majd 10 perc után a felvert tojás fehérjével is lekentem. újabb tíz perc és lekentem egész tojással is, majd még 15 perc pihenés után tettem az előmelegített sütőbe. 180 fokon 30-35 perc a sütési ideje, akkor jó amikor szép piros színe van.

Nagy adag esetén kb. 80 kiflihez 

1 kg liszt,

18 dkg zsír,

18 dkg margarin,

15 dkg porcukor,

6 tojássárgája,

3 dl langyos tej,

1 csomag( 5 dkg ) élesztő,

1 evőkanál cukor,

1 mokkáskanál só,

Kb. 15- 20 dkg kis gombócokat készítünk, ezeket nyújtjuk és vágjuk nyolcfelé.

A fele adaghoz a diótöltelék a következő:

25 dkg dió,

25 dkg porcukor,

1 dl tej,

1 citrom reszelt héja. 

A töltelék lehet dió, mák, gesztenye, lekvár is. 

Jó étvágyat hozzá!

Kráter szelet

 Nem túl régen ettem először ilyen sütit, pedig a recept nagyon régi. Egyik kolleginám hozta, amikor névnapot ünnepeltünk. Egyszerű, gyors, nem drága süti és nekem nagyon ízlik.

Kráter szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

5 tojás,

25 dkg porcukor,

1 csomag vaníliás cukor,

1 dl tej,

1 dl étolaj,

2 kanál kakaó,

25 dkg liszt,

1 csomag sütőpor.

Pudinghoz:

2 csomag vaníliás pudingpor,

6 dl tej, 

ízlés szerint cukor

Mázhoz:

1 nagy tejföl, 

4 evőkanál porcukor,

1 csomag vaníliás cukor,

reszelt citromhéj.

Elkészítése:

A pudingporból és a tejből ízlés szerinti cukorral pudingot főzünk, kihűtjük.

A tésztához az 5 tojássárgáját 25 dkg cukorral, a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadunk 1 dl tejet, 1 dl étolajat, 2 kanál kakaót, 25 dkg lisztet, a sütőport, kikeverjük és beleforgatjuk az 5 tojás felvert habját.  Tepsibe öntjük a tésztát és vizes kanállal beleszaggatjuk a pudingot. Előmelegített sütőben ( 180 fokon), kb. 30-35 percig sütjük. 

A mázhoz a tejfölt, cukrot, vaníliás cukrot és a citromhéjat jól összekeverjük, majd még forrón a megsült tésztára öntjük. 

Hólabda (Kozák sapka)

 Hólabda receptet kerestem a neten, hát volt is sok féle... végül a kedves  kolléganőm jól bevált receptjét készítettem el, a nagyanyja féltve őrzött receptjét osztotta meg velem. Ez az eredeti hólabda, vagy ha úgy tetszik kozák sapka receptje! Nagyon finom lett, megérte vele vesződni!

Hozzávalók:

Tészta:

7 tojás,

7 kanál víz,

14 kanál cukor,

1 kanál kakaópor ( én holland kakaóport használtam),

14 kanál liszt,

1/2 csomag sütőpor. 

Krém:

4 dl tej,

5 kanál liszt,

25 dkg rámamargarin (vagy 2 vaj),

28 dkg porcukor,

1 csomag vaníliás cukor (Én kettőt tettem bele).

Máz:

10 dkg keserű csoki, (vagy 2 kanál kakaópor),

1 kanál cukor,

1/2 vaj.

Oldalára: 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A tojásokat szét választottam, a tojássárgáját a porcukorral fehéredésig kevertem, hozzáadtam a vizet és elkevertem. A poranyagokat összekevertem és úgy adtam hozzá. A tojásfehérjét kemény habbá vertem  és óvatosan beleforgattam a tésztába. Zsírpapírral bélelt tepsibe öntöttem (nagy gáz tepsibe) majd előmelegített sütőben (200 fokon) sütöttem. Kb. 20 perc sütés elég neki, tűpróbával ellenőriztem. Amikor kihűlt, pogácsa szaggatóval kiszaggattam a tésztát, majd félbe vágtam mindegyiket.

A krémhez a tejet simára kevertem a liszttel és sűrűre főztem, hagytam kihűlni. A vajat a cukorral, vaníliás cukorral habosra kevertem és a kihűlt pudinggal elkevertem. Ezzel a krémmel töltöttem a kis pogácsákat, az oldalát is bekentem a krémmel, majd kókuszreszelékbe forgattam. A tetejére a csokit, a cukrot és a vajat felfőztem és rákentem. 

Nagyon mutatós sütemény és mennyei finom! Névnapomra készítettem el, nagy sikert aratott.

Sárgabarackos poharas krém

Minden féle gyümölccsel elkészíthető. Darálós kekszem volt itthon, így azt használtam hozzá, de kekszet is választhatunk más félét, ízlés szerint. Nagyon finom desszert.

Sárgabarackos poharas krém

Hozzávalók:

egy pohárra:
10 dkg sárgabarack( vagy más gyümölcs),
1 dl habtejszín,
75 g natur joghurt,
5 dkg porcukor (ez ízlés szerint lehet kevesebb is),
kevés citromlé,
kevés reszelt citrom héj, ( 3 pohárhoz kell fél citrom leve, és héja)
1/2 csomag vaníliás cukor,
5 dkg darálós keksz, (vagy más keksz pl. zabkeksz)
A díszítéshez citromfű levél és 1 szelet gyümölcs

Elkészítése:

Az előhűtött joghurtot kikeverjük a porcukorral, citromlével és reszelt héjával, valamint hozzáadjuk a vaníliás cukrot is. Ezt óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal. A  gyümölcsöt elpépesítjük, a kekszet össze törjük.  Jöhet a rétegezés 2-2 kanál keksz, gyümölcspép, krém, amíg el nem fogy. A tetejét citromfű levéllel és egy szelet barackkal díszítettem.  Melegben nagyon frissítő tud lenni! Nekem nem sikerültek egyenletesre a rétegek, de annál finomabb volt!

Melegszendvics nyárson sütve

A melegszendvics készítés különleges kivitelezése a saslik pálcára fűzött szendvics. Én sütőben sütöttem, de grillen is kiválóan süthető. A gyerekek kedvence.

Hozzávalók:
Kenyér,
vaj a kenéshez,
sonkaszalámi,
valamilyen kemény sajt, (én ementáli sajtot használtam)

Elkészítése:
A kenyeret, a szalámit és a sajtot is 5-6 cm kockákra vágjuk. A kenyér kockákat megvajazzuk, majd szépen felfűzzük a pálcára őket. egy kocka vajas kenyér,egy kocka szalámi, egy kocka sajt, majd ezt ismételjük. Forró sütőben, vajazott alufóliára téve, időnként megforgatva pirulásig sütjük, de grillezhetjük is. Gyorsan elkészíthető, finom és nem mindennapi reggeli gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt.

u.i.:

A már kissé szikkadt kenyér a legmegfelelőbb erre a célra. Cheddar és parmezán sajttal is elkészíthető.

Spárga baconbe tekerve

Nagyon finom és egészséges étel a spárga baconnel megspékelve. A lányom készítette ezt a finomságot. Ajánlom mindenkinek.

Spárga baconbe tekerve

Hozzávalók: 4 személyre

16 db zsenge spárga, 

1 evőkanál étolaj,

2 gerezd zúzott fokhagyma,

ízlés szerint só és fekete őrölt bors,

8 db bacon szalonna,

Elkészítése: 

A spárgát tisztítsuk meg, ha van fás rész azt távolítsuk el. Egy tálba keverjük össze a spárgát a fűszerekkel és az olajjal. A sózásnál vegyük figyelembe, hogy a bacon is sós! egy-egy szelet bacont tekerjük kettő-kettő spárga köré. rakjuk őket egy olajozott sütő lapra, (vagy sütőrácsra). Majd 200 fokon süssük 10-15 percig, majd forgassuk meg őket és még süssük 10-15 percig. Burgonyapürével és friss paradicsommal tálaljuk. 

U.I.:  Fogyókúrázóknak ideális étel, nagy rost tartama miatt. Fehérjével társítva komplett étkezésnek számít és hosszú időre jól lehet vele lakni.

Túrós pite

Ezt a finom, nagy adagos és mutatós túrós pitét Monika Buzsik konyhájából hoztam. Ő maga készítette és fotózta. Köszönet érte!

túrós pite

Hozzávalók: (12 adag)

A tésztához:
50 dkg finom liszt,
25 dkg vaj,
25 dkg porcukor,
2 db tojássárgája,
2 evőkanál tejföl,
1 csomag sütőpor

A töltelékhez:
1 kg félzsíros tehéntúró,
3 db tojás,
15 dkg cukor,
2 evőkanál tejföl,
1 egész citrom  reszelt héja,
1 teáskanál vanília kivonat,
1 evőkanál étkezési keményítő,
2 csapott evőkanál búzadara,
1 csipet só,
(tehetünk bele mazsolát is ízlés szerint)

A tetejére:
1 db tojás (felverve)
2 teáskanál porcukor

Elkészítése:
A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt is, tovább keverjük. Végül a lisztben elkevert sütőpor kerül bele. Összedolgozzuk, két felé vesszük a tésztát és zsírpapírral bélelt, vagy zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük az egyik felét, a töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük és rátesszük a tésztára, és a tészta másik fele következik. Megkenjük a felvert tojással és forró sütőben megsütjük. Porcukorral megszórjuk.

Őszibarack süti

Már megosztottam veletek egy őszibarack sütemény receptjét. Ezt most találtam és nagyon megtetszett. Ízvilágban is kicsit eltér az első variációtól. Míg az első diós ez pedig baracklekváros ízesítésű. Csodálatos barackok születnek belőle. Így ide mentem a receptet magamnak és a kedves olvasóimnak.

Őszibarack süti

Ezeket a barackokat Kakas Mónika készítette és fényképezte. A képen van egy valódi barack is a sütik között. Gratulálok neki! Remek munka!
Hozzávalók:
75 dkg liszt,
2 csomag sütőpor,
2 tojássárgája,
25 dkg margarin,
 2 dl tej,
30 dkg porcukor

A töltelékhez:
0,5 dl rum,
1/2 üveg barack lekvár,
2 evőkanál kristálycukor

A tetejére:
vérnarancs aroma,
 kb. 10 dkg kristálycukor

Elkészítése:

A margarint, a porcukrot, a tejet és a tojássárgáját összekeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd az egészet összedolgozzuk. 2 órát állni hagyjuk, majd diónyi golyókat formálunk belőle, tepsibe tesszük és világosra sütjük. Amikor a tészta kihűlt a közepét kikaparjuk és a közepéből visszamaradt morzsát összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával. ezzel a masszával töltjük meg az üreges gombócokat. Kettőt- kettőt összeragasztunk. A barackjaink külsejét  vérnarancs aromával teljesen lekenjük, vagy csak egy- egy pirosabb foltot teszünk rá. Ízlés szerint kristálycukorba, vagy porcukorba forgatjuk. Tetejét örökzölddel, vagy zöld marcipánból készült levélkékkel díszítjük.

Tejes bableves

Egy nagyon régi étel, nagyanyáink sokszor készítették. Tájegységenként eltérő a készítési módja.
Most három elkészítési módot osztok meg veletek az olvasói hozzászólásokból. Olvasva a kommenteket igen csak kedvelt étele volt a családoknak.

Szárazbab

1. variáció:
 Hajdúnánási olvasónk írta:  "Mi is fejtett vagy zöldbabból, de szárazbabból is készült. Feltettük sós vízbe főlni, majd készítettünk rántást, amit tejjel engedtük fel és azzal sűrítettük a levest. Tettünk bele ecetet és cukrot is, vagyis édes-savanyú bableves volt."

2. variáció:
"A tejes bableves nálunk fejtett babból készül. Felteszem főni a babot annyi vízbe, amennyi ellepi, fokhagymát, kicsi vöröshagymát, sárgarépát, fehérrépát, kicsi zellergumót, sót teszek bele. (Nyáron paradicsomot, paprikát, zeller zöldjét és petrezselyemzöldet is teszek bele.) Amikor majdnem megfőtt felöntöm annyi tejjel, amennyi levest akarok. Kicsit még főzőm, majd behabarom 1 evőkanál liszt és kicsi tej habarással. Csipkedettet főzők bele. Nagymamámtól tanultam, nagyon szeretjük!"

3. variáció:
"A szárazbabot előző este beáztatni, másnap hideg vízbe feltesszük főzni, csak só kell bele, de azt is csak akkor teszed a levesbe, ha elkezdett forrni. Semmi mást nem teszel bele, nincsenek zöldségek! Ha puha a bab, akkor csinálsz egy tejes, vagy tejfölős habarást, mint amikor a paprikás csirkét készíted, de nem teszel bele pirospaprikát! Ez egy végtelen egyszerű étel."

Nagyon sok féle elkészítési módja van! Kérlek benneteket, hogy kommentbe írjátok meg, hogy Ti hogyan készítitek?

Gumicukorka házilag

 Frissen facsart gyümölcsléből készítjük, akkor nagyon egészséges "cukorkát" készíthetünk házilag. Mindenféle adaléktól mentesen. Nem csak frissen facsart léből, hanem szörpökből is készíthetünk gumicukorkát. Én őszibarackléből csináltam. Ízlés szerint lehet cukormentesen, vagy méz esetleg cukor hozzáadásával készíteni. Citrommal is ízesíthetjük. A recept nagyon egyszerű, bárki eltudja készíteni otthon. Bármilyen gyümölcs levével készülhet.

Gumicukorka

Hozzávalók.
2 dl gyümölcslé,
4 csapott teáskanál zselatinpor
Elkészítése:
A gyümölcslébe keverjük a zselatint és oldódásig melegítjük, felforralni nem szabad. Majd szilikonos formába öntjük, hűtőszekrényben 2 órán át dermesztjük. A szilikonos forma nem mindegy, hogy milyen. Rugalmasnak kell lennie, hogy könnyen kitudjuk nyomni belőle. Az enyémből elég nehezen jött ki.

U.i. Nem tartalmaz színezéket és ízfokozót sem, ezért nem fog úgy kinézni, mint a bolti, de legalább tudjuk, hogy mit eszünk...

Gombával töltött fasírt kosárkák

Egy variáció darált húsra, izgalmas kombináció gombával és sajttal. Mutatós és nagyon finom! Egy kedves kolléganőmtől kaptam az ötletet, amit nagyon köszönök neki.  A lányomnak és párjának és persze nekem is nagyon ízlett!

Gombával töltött fasírt kosárkák

Hozzávalók:

A fasírthoz:

1/2 kg  sertés darált hús,
2 száraz zsemlye,
2 egész tojás,
2 gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál só,
1 kávéskanál paprika,
1/2 kávéskanál őrölt fekete bors,
kevés zsemlyemorzsa

A töltelékhez:

1/2 kg csiperkegomba konzerv,
1 fej vöröshagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 kávéskanál só,
ízlés szerint őrölt fekete bors,
kevés zsiradék

A tetejére:
15-20 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítése:
A darált húsból, az aprított fokhagymából,  a vízbe áztatott zsemlyéből ( a zsemlyét tejben is áztathatjuk), valamint a többi hozzávalóból fasírtot készítünk. Golyókat formázunk belőlük, majd kis kosárkákat formázunk belőlük. Olajozott tepsibe tesszük a kis fészkeket.
A töltelékhez  a vöröshagymát felaprítjuk. A hagymát kevés zsíron üvegesre sütjük, hozzáadjuk a szeletelt gombát, az összevágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, megpároljuk. Ezzel a töltelékkel töltjük a kis kosárkákat.
Előmelegített (200 fok) sütőben megsütjük. Amikor már kezd pirulni, rászórjuk a reszelt sajtot a töltelék tetejére, visszatoljuk a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.
Főtt rizzsel és salátával tálaltam.

U.I.: A sütéshez egy nagyobb tepsire van szükség. Jó étvágyat hozzá!

Vizes zsemle

 Szombat reggel boltba mentem, de olyan sokan voltak, hogy nem kerültem be 9-ig, utána már csak a nyugdíjasok vásárolhatnak délig a jelenlegi rendelet szerint. Gondoltam, majd délben visszamegyek. A face, mintha tudta volna, hogy mi történt, elém dobta a vizes zsemlét. Nem is kellett több... neki álltam sütni. Nem kell hozzá sok minden, volt itthon hozzá mindenem, élesztőm is.

Hozzávalók:

1/2 kg liszt,
3 dl víz,
2,5 dkg élesztő, (vagy 1 zacskó szárított élesztő)
1 kiskanál cukor,
1 kiskanál só

Elkészítése:

A langyos vízbe beletettem az élesztőt és a kiskanál cukrot, hagytam felfutni, majd belekevertem a sót is, végül hozzáadtam a lisztet és jól átdagasztottam. (Nekem kevés volt a 3 dl víz, még adtam hozzá kb. 1 dl-t.) A dagasztótálam lezártam és hagytam pihenni 1 órát. Majd átgyúrtam és nyolc cipót formáltam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a kis bucikat, helyet hagyva a kelésnek, mert megnőnek egy kicsit. Ismét pihentettem 1/2 órát, fél időnél bekapcsoltam a sütőt, hogy előmelegedjen. Gázsütőm van, ezért az aljába tettem egy lábos vizet, hogy a gőzt biztosítsam. A kis bucik megkeltek, bevágtam a tetejüket és beraktam a   sütőbe. A recept fél óra sütést írt, és tovább hagytam, kb. 40 percig sült, mert nem találtam elég pirosnak. Kiszedve lekentem vízzel. Finom, friss és illatos, ropogós zsemlét készítettem.
Gyerek korom idézte fel bennem, amikor a pékségben süttettük a kenyereink. Már el is felejtettem ezt a finom illatot és frissességet. belül foszlós, kívül ropogós...

Medvehagymás pogácsa

Itt a medvehagyma szezonja, így hát sütöttem medvehagymás pogácsát. Javítja a végtagok keringését, lassítja a koleszterin lerakódások képződését az érfalban, immunerősítő. Nem beszélve arról, hogy nagyon, de nagyon finom. A fokhagymára emlékeztető illatát is imádom.

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
10 dkg margarin,
10 dkg zsír,
2 kávéskanál só,
2 evőkanál tejföl,
1 dl tej,
2 tojás, (egy a kenéshez)
fél csomag élesztő,
1 kávéskanál cukor,
1 csokor medvehagyma

Elkészítése:
Az élesztőt felfuttattam az egy deci tejben,egy kávéskanál cukorral együtt. A medvehagymát megmostam, felszeltem. A lisztbe elkevertem a sót, belemorzsoltam a margarint és a zsírt. Majd belekerült a felfuttatott élesztő, a tojás és a tejföl is. Beletettem a medvehagymát is. Összegyúrtam, félórát kelt, majd kinyújtottam és pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Hagytam még kelni 15 pecet a tepsiben.(Lehet hajtogatni, akár többször is félórás pihentetésekkel, annál szebb és finomabb lesz a pogácsa.) Felvert tojással megkentem és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütöttem.

Sajtos tallér (gofri)

Ezt a finom ropogós sajtos kekszet szilveszterre, bulikra is ajánlom. Nem csak a gyerekek kedvence...
Kis nasira vágytam, gondoltam csinálok én is...

Sajtos tallér

Hozzávalók:
1 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg margarin,
20 dkg sajt,
1 nagy vagy 2 kicsi tojás,
szódavíz,
1 evőkanál só,
Kömény ízlés szerint, de el is hagyható

Elkészítése:
A lisztbe belekevertem a sót. majd a margarinnal elmorzsoltam, beleraktam a többi hozzávalót és annyi szódavizet, hogy puha legyen a tészta. Jól átgyúrtam, ezután 1/2 cm vastagra nyújtottam, kis pogácsa szaggatóval kiszúrtam, majd gofri sütővel sütöttem. Fontos, hogy forró legyen a gofri sütő! Kb. 1/2 percig sütöttem az egyik felét, megfordítottam és 1/2 perc a másik felét.

Nagyon finom ropogós lett...
U.I.:
Van aki nem tesz bele sütőport, akkor talán még ropogósabb lesz. Lehet fűszerezni borssal, vagy pirospaprikával is ízlés szerint, valamint friss zöld fűszerekkel is gazdagítható. 

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Diós, mákos bejgli recept

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Diós, mákos bejgli recept: Ezt a bejgli receptet, most szereztem egy jó ismerősömtől, eddig ez a legfinomabb és egyben legmutatósabb receptem. Ami leginkább mellette ...

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Mixelt kávétorta nem csak húsvétra

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Mixelt kávétorta nem csak húsvétra: Húsvétra kávétortát is készítettem, nagyon finomra sikerült. Egyszerűen csak össze kell mixelni a hozzávalókat és megsütni... Mixelt káv...

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Fűszerkeverékek házilag

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Fűszerkeverékek házilag:

 Fűszerkeverékek házilag Magyaros fűszerkeverék: 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 1 kávéskanál őrölt magyarbors, 3 gerezd fokhagy...

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Sakk szelet

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Sakk szelet:

Ez a margarinos sütemény nagyon mutatós. Az édes tészta, a savanykás lekvár és dió igazán finom ízharmóniát eredményez. Egy sárga és egy ka...

Szüreti felvonulás Igalban

A második kapu volt a templomtéri. Itt készítettem ezt a kis ízelítőt.  Fogadjátok szeretettel tőlem.

Kevert almás süti

Itt van a szüret ideje, az érett gyümölcs és a beérett termés betakarításának ideje.
Városkánkban ma van a szüreti felvonulás. Ilyenkor az állomásokon szokás megkínálni a felvonulókat egy kis süteménnyel, itallal...  Egyszerű, gyors almás sütivel járulok hozzá az ünnep sikeréhez.

Hozzávalók:
5 szem alma,
1 pohár kefir,
1 kefires pohár cukor,
1 tojás,
2 kefires pohár liszt,
1 kefires pohár étolaj,
1 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
Az almát meghámoztam, a magházát kivágtam, kockákra szeltem. A kefirt, tojást, cukrot és fahéjat habosra kevertem, majd hozzá kevertem az olajat, végül a liszttel is elkevertem. Beleforgattam az almát és zsírral kikent, kilisztezett tepsibe öntöttem (sütőpapírral is bélelhetjük a tepsit). Előmelegített ( 200 fok) sütőben megsütöttem kb. fél óra alatt. (Amikor a teteje aranybarnára pirul akkor jó, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e), majd kihűlve szeleteltem.

 Az illata mennyei...hát még az íze...!

Bodzaszörp házilag

Bodzaszörpöt készítettem. Na, nem nagy adagot, ekkora adagot bárki tud otthon készíteni. A bodza meghűlés  esetén is jótékony hatású, valamint csökkenti a rossz koleszterin szintjét is. Nem utolsó sorban pedig nagyon finom! Az unokáim szeretik.

Hozzávalók:

10-12 bodzavirág,

1.5 l víz, 

1 kg cukor,

1 citrom,

1 evőkanál citromsav,

1 lapos mokkáskanál tartósító, ( Én natrium benzoátot használtam.)

Elkészítése:

A vízet felforraltam, majd kihűtöttem. A cukorból 10-15 dkg karamellizáltam, majd lassan felengedtem a forralt vízzel, kb. 2dl vízet öntöttem rá. Óvatosan kell ráönteni, mert könnyen kifuthat a karamell. A maradék langyos vízben feloldottam a maradék cukrot, beletettem a citromsavat és a tartósítót. 

A bodzát nem mostam meg, hanem hagytam 2-3 órát egy tálcára terítve, hogy a bogarak, ha vannak benne kitudjanak repülni. (Van aki megmossa, de akkor az értékes virágpora is kimosódik belőle. Én ezért nem mosom meg.)

A virágokat beletettem egy porcelán tálba, rákarikáztam a citromot. A két cukros lét összekevertem és ráöntöttem a bodzavirágokra, citromkarikákra. 

Megkevertem, rátettem a tetejét, majd hűvős helyre tettem. 5 napig minden nap megkevertem egyszer-kétszer. Az ötödik nap leszűrtem és üvegekbe töltöttem. Mehetett is a helyére a kamrába. Lehet petpalackba is tölteni, olyankor célszerű összenyomni a palackot annyira, hogy a lé egészen a tetejére feljöjjön és úgy rácsavarni a kupakot, így légmentesen zárjuk le. 

U.I.:

Ha tudjuk, hogy gyorsan el fog fogyni a szörpünk, akkor a tartósítót el is hagyhatjuk, mert hűtőszekrényben 1-2 hétig a nélkül is eláll.

Boldog új évet kívánok!

Venczel Alexandra:Köszöntő

Bort búzát, békességet,

Otthonodba melegséget,

Lányodnak egészséget,

Dolgos napokra könnyedséget,

Otthonodba szeretetet,

Gyengéknek erősséget,

Új utad legyen szerencsés,

Jég hátán is megélj,

Életed könnyű legyen,

Véleményed mindig legyen,

Engem el ne feledj,

Tenéked én ezt kívánom az új évre.

Forrás: https://www.poet.hu/kategoria/Szilveszter

Raffaello golyók

Egy nagyon egyszerű és finom sütés nélküli kókuszos finomságot készítettem.
Nem sok minden kell hozzá és nagyon finom.

Raffaello golyók

Hozzávalók:
3 evőkanál liszt,
5 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
3 dl tej,
10 dkg Rámamargarin,
30 dkg kókuszreszelék,
mandula

Elkészítése:

A lisztet, cukrot, vaníliás cukrot a tejjel csomómentesre keverjük, felfőzzük. Hozzákeverjük a margarint és 20 dkg kókuszreszeléket. Egy picit még főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt kis golyókat formálunk, melynek a közepébe egy mandulát nyomunk. A maradék kókuszba beleforgatjuk.
Gyorsan megvan, mutatós és mennyei íze van. 

Citromos szelet

Régi lakodalmas sütemény, amit most elővettem és megsütöttem. Tulajdonképen a lapok a mézes krémes lapjaihoz hasonlítanak, méz nélkül és citromos krémmel töltve. Egy egyszerű, olcsó sütemény, de finom!

Citromos szelet

Hozzávalók:

Tésztához:
1 egész tojás,
14 dkg zsír,
1/2 csomag sütőpor,
14 dkg porcukor,
40 dkg liszt,
2 dl tejföl

Krémhez:
4 dl tej,
4 evőkanál liszt,
1 citrom leve és reszelt héja,
25 dkg margarin,
15 dkg cukor,

Továbbá kell hozzá még 4-5 evőkanál baracklekvár

Elkészítése:

A poranyagokat összekeverjük, a zsírt elmorzsoljuk a poranyaggal, majd a tejföllel összeállítjuk a tésztát. Rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kell hogy kapjunk. 4 cipóra osztjuk, kisodorjuk, majd  tepsihátán, vagy sütőpapírral bélelt sütőlemezen  egyenként megsütjük a kb. 25x40 cm darabokat (közepes tepsi méret). Világosra sütjük, kb. 10-15 perc alatt sül meg 180 fokon.

A krémhez a lisztet a tejjel és a cukorral simára keverjük, majd sűrű pudingot főzünk belőle, kihűtjük. Amikor kihűlt hozzákeverjük a szoba hőmérsékletű margarint és a citromhéjat a  levével együtt. Kihabosítjuk. Hidegen töltjük a tésztalapokat.
A sorrend a következő: lap, a krém felét rákenjük, lap, megkenjük lekvárral, lap, rákenjük a krém másik felét és beborítjuk a maradék lappal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap megszórjuk porcukorral és szeleteljük.

Kinyomós sütemény

Láttam a neten a hagyományos kinyomós sütit, amit régen darálón keresztül nyomtunk ki. Megkívántam és neki láttam a saját receptem szerint... Össze is gyúrtam már a tésztát, amikor is rájöttem, nincs meg a darálós kinyomóm. Eszembe jutott, hogy ezt puskás kinyomóval is elkészíthetem. Így született a mostani sütim.

Csokis keksz

Hozzávalók:

15 dkg margarin,

 15 dkg porcukor,

2 egész tojás,

30 dkg liszt,

2,5 evőkanál holland kakaópor,

2 kanál rum (mivel rumom nem volt, de volt narancs aromám, így azt tettem bele)

Hideg zsír a kikenéshez.

Elkészítése: 

A margarint a cukorral és a tojásokkal kikevertem, majd hozzáadtam a szárazanyagot és az aromát is. Összegyúrtam, majd puska kinyomóval kinyomtam a hideg zsírral kikent tepsibe. Azért hideg zsírral, mert így marad a tepsibe a tészta. Két nyomás adott egy tésztát, a tészta olyan állagú, hogy könnyen lehet vele dolgozni. Előmelegített sütőben(180-190 fokon) 5-10 perc alatt megsütöttem.

Kinyomós süti

A narancs aromától igazán kellemes ízű lett, de a rumos is finom!

Citromos keksz:

Hozzávalók:

500 g liszt,

25 dkg margarin,

25 dkg porcukor,

3 egész tojás,

1/2 csomag sütőpor,

1 citrom leve, 

1/2 citrom reszelt héja

Az elkészítése ugyanaz, mint fentebb írtam.

Na és hogy egy helyen legyenek az eredeti darálós keksz receptjét is ide teszem, ez a recept az én nagyanyám kézírásával van meg egy cetlin, amit a mai napig megőriztem. Pedig én is nagymama korú vagyok.

Hozzávalók:

75 dkg liszt,

25 dkg zsír,

25 dkg porcukor,

2 egész tojás,

1/2 sütőpor,

kis tej, hogy jól gyúrható legyen. Az elkészítése ugyanaz, mint a többié.

Ezt a verziót még nem próbáltam:
70 dkg liszt,
20 dkg cukor,
4 tojás,
25 dkg margarin,
csipet só,
1 teáskanál sütőpor,
1 teáskanál szódabikarbóna

U.i.: Dobozba téve sokáig eláll. Tea és kávé mellé is kínálhatjuk. Nagyon finomak!

Káposztás tészta

Én mindig saját magam gyúrom hozzá a tésztát. Sokkal egészségesebb és finomabb is. Nem is idő igényes, mert mire felforr a víz kész a tészta is. Pillanatok alatt elkészíthető.
Hozzávalók:
A tésztához:
2 egész tojás,
1 dl víz,
1 csapott kávéskanál só,
500 g liszt

1 kisebb fej káposzta,
só, bors,
2 evőkanál kacsazsír, ( olaj is lehet)

Elkészítése:

Először a káposztát lereszelem, lesózom, hagyom állni egy kicsit.  A zsírban megpirítom a káposztát, borsozom, míg készítem a tésztát néha megkeverem.
Felteszem a vizet melegedni a tészta főzéséhez.
 A tésztához valókat összegyúrom, vékonyra kisodrom, megszórom liszttel és feltekerem a sodrófára, majd hosszanti irányban elvágom a tésztát a sodrófa tetején, kiveszem a sodrófát és a tésztát hosszanti irányban elfelezem, majd egymásra hajtom. Kb. 2 cm-es csíkokat metélek, 3-4-et összefogva elfordítom 90 fokban és kockákra metélem a csíkokat.  Mire ezzel végzek forr a víz is, beleteszem a tésztát, átkeverem, a megfőtt tészta feljön a víz tetejére. Szűrőkanállal kiszedem az addigra megsült káposztára. Összekeverem és már tálalhatom is.

Káposztás tészta

Ui.:
Sokan először pirítanak a zsiradékban 1 evőkanál cukrot és erre teszik a káposztát, állítólag így finomabb.