Törökméz

Gyerekkoromban nagyon imádtam! Búcsúban mindig kértem ilyen finomságot. Akkor még nem tudtam, hogy ilyen egyszerűen elkészíthető. Búcsúk, vásárok elengedhetetlen kelléke volt anno.

Törökméz

Hozzávalók:

10 dkg kristálycukor,

3 evőkanál méz,

3 teáskanál szódabikarbóna,

csipet só

Elkészítése:

A mézet és a cukrot egy serpenyőbe tesszük, majd keverés nélkül hevíteni kezdjük. Mikor olvadni kezd a cukor, körbeforgatjuk a serpenyőt, hogy mindenhol egyenletesen kezdjen pirulni. Nem szabad megvárni, hogy teljesen karamell színű legyen! Levesszük a tűzről, gyorsan megszórjuk a szódabikarbónával és rögtön össze is keverjük. Ne ijedjünk meg! A szódabikarbónától az egész kicsit felhabzik( ezért kell a mélyebb edény), ilyenkor rögtön ki is kell önteni a serpenyőből egy olajjal kikent tepsire. Kb. 1 óra alatt teljesen törhetővé szilárdul és fogyaszthatjuk.

A kép az est.hu oldalról van.

Mákos pite

Ellenállhatatlan mákos pitével vártam keresztanyám és unokanővérem. Amolyan csajos napot tartottunk. A nap jól sikerült, a pite pedig jócskán megfogyott...

Mákos pite

Hozzávalók:
Tésztához:
30 dkg liszt,
12 dkg zsír,
2 evőkanál tejföl,
csipet só
Töltelékhez:
20 dkg mák,
15 dkg cukor,
5 dkg búzadara,
3 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
2 db egész tojás,
baracklekvár (a kenéshez)

Elkészítése:

A töltelékkel kezdjük a munkát. A mákot a cukorral együtt megdaráljuk, majd a tejet felforraljuk és belekeverjük a darát és a cukros mákot, felfőzzük és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt akkor hozzáadjuk a felvert tojássárgákat és a vaníliás cukrot, elkeverjük, majd a habbá vert tojásfehérjéket, lazán beleforgatjuk.

Jön a tészta készítése. A lisztbe elkeverjük a sót, elmorzsoljuk a zsírt a liszttel, majd a tejföl is belekerül. Összegyúrjuk és két felé osztjuk. Vékonyra kinyújtjuk az első tésztát. Zsírozott, lisztezett tepsibe (közepes méretű) tesszük, megkenjük a lekvárral és rásimítjuk a mákos-darás krémet. Ezután kinyújtjuk a második tésztát is, és ráhelyezzük a mákos-krém tetejére. Villával megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjon fel. Forró sütőben sütjük. Amikor kihűlt, megszórjuk porcukorral és szeleteljük.

U.I.:
A mákon kívül, dióval és almával is elkészíthető. Nagyon finom!

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Túrós pogácsa

Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Túrós pogácsa: Nagyon ízletes pogácsa. Könnyű az elkészítése is. Túrós pogácsa Hozzávalók: 2 csomag túró (1/2 kg), 25 dkg rámamargarin, 1/2 kg ...

Házi fortélyok ABC-je

 Pakolás közben akadtam erre az 1992-es Kincses kalendáriumra, amiben közölnek néhány trükköt pl. ha az ételt elsózzuk, akkor néhány csepp almaecettel és ugyanannyi cukorral semlegesíthető. Az én praktikám az, hogy ilyenkor főzők bele krumplit, ami felveszi a sót.

A másik, hogy a túl édesre sikerült ételhez adjunk néhány csepp citromlét, amely megköti a cukrot. Szó van benne még a halszag semlegesítéséről, csípésről, dohányszag semlegesítéséről és még sok minden másról. Megosztom veletek. Szép napot mindenkinek!

Házi fortélyok ABC-je