Ezt a házi vegeta receptet Botlik Máriától kaptuk, neki nagyon bevált.
 |
Hozzávalók:
1kg sárgarépa,
1 kg fehér répa,
1 kg színes paprika,
40 dkg vöröshagyma,
40dkg zeller,
20 dkg karalábé,
1 fej fokhagyma,
2 csokor petrezselyem zöld,
1 csokor zeller zöld,
3 evőkanál só
 |
| Házi vegeta |
Elkészítése:
A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, a paprikát kicsumazzuk, a magokat eltávolítjuk. Robotgéppel jól felaprítunk mindent, majd hozzákeverjük a sót is. Ezután a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és száraz, meleg helyre tesszük. Lefedjük konyharuhával, hogy ne érje por és ne szálljanak rá a bogarak. Levegőn szárítjuk, kb. 3-5 nap alatt elkészül. Sütőben is száríthatjuk, ha az időjárás kedvezőtlen. 50 fokon kell aszalni egy éjszakán át. Amikor már száraz, átöntjük egy másik edénybe és jól összetörjük. Utána még szárítjuk 1-2 órán át, majd jól záródó üvegekbe töltjük.
