Nagyon finom túrós batyut készítettem. Nem volt szükségem nagy adagra ezért elfeleztem az adagot. Így is 12 db batyum lett.
 |
| Túrós batyu |
Hozzávalók: (24 db)
A tésztához:
60 dkg liszt,
3.2 dl tej,
1 tojás,
1 mokkáskanál só,
2-3 evőkanál kristálycukor,
8 dkg olvasztott vaj,
2.5 dkg élesztő
A töltelékhez:
50 dkg túró,
2 csapott evőkanál búzadara,
4 evőkanál cukor,
1 vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
10 dkg mazsola,
2 tojássárgája és felvert habja,
Elkészítése:
Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben kis cukorral. A lisztbe kevertem a sót a cukrot, majd belekerült a tojás, az olvasztott vaj és az élesztős tej. Összegyúrtam, hagytam duplájára kelni. Elkészítettem a tölteléket. Mindent összekevertem a tojáshabot legvégül forgattam bele.
A megkelt tésztát kinyújtottam (téglalap alakúra), kb. 3 mm vastagságúra. Felvágtam a tésztát kb. 10x10 centis darabokra. A közepükre osztottam el a tölteléket. Egy evőkanálnyi került 1 kockára. Összefogtam a tészták sarkait, összenyomtam, majd még csavartam is rajta egyet. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem a batyukat, hagytam még 20 percet pihenni, majd megkentem őket felvert tojással. 200 fokon sütöttem kb. 20 percig, addig még szép piros lett. Tálalásnál porcukorral hintettem meg.
Kívül ropogós, belül krémes, igazán finomra sikerült.
