Csíkos krémes sütemény

 Nagyon finom három lapból készült krémes sütemény!

A süti fotóját és recept ötletet nagyon szépen köszönöm Csavajda Ferencnének! Tehát 3 tepsi süteményt sütünk.

Csíkos krémes sütemény 

Hozzávalók: 

Az első lap: kakaós

1 tojás,

5 evőkanál cukor,

5 csapott evőkanál liszt,

5 csapott evőkanál kakaópor,

2 dl tejföl,

1 kávéskanál szódabikarbóna 

Ha túl sűrű lenne kevés tejjel hígíthatjuk.

A másik két lap ugyan ez a recept, csak a kakaó helyére kerül a második lapnál az 5 evőkanál darált dió, a harmadik lapnál a kakaó helyett 5 evőkanál darált mák kerül a tésztába.

Krém:

8 dl tej,

8 evőkanál búzadara,

25 dkg vaj,

25 dkg porcukor,

2 csomag vaníliás cukor,

Tetejére csokidara, vagy csoki reszelék.

Elkészítése:

A por anyagokat (liszt, kakaó, szódabikarbóna) összekeverjük. A tojást a cukorral habosra verjük és óvatosan belekeverjük a tejfölt, majd a por anyagot is hozzáadjuk. Sűrűbb masszát fogunk kapni.

A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk a masszát. Kb. 20 percig sütjük. (20*30 a tepsi mérete)

Ahogy a mézeskrémesnél is itt is a tejben felfőzzük a darát. A vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot kihabosítjuk, majd kanalanként hozzá keverjük a kihűlt darát.

Ezzel a krémmel minden lapot megkenünk, a tetejét is. Csokidarával megszórjuk. Legalább 2 óra hosszára hűtőszekrénybe tesszük, ha már jól megtermett csak akkor szeleteljük.

Jó étvágyat hozzá!

U.i.:

Egy kicsit munkásabb, mert 3 lapot kell sütnünk, de a végeredmény magáért beszél.

Kókuszos csiga

Hozzávalók:

 

Tésztához: 

1/2 kg liszt, 25 dkg margarin, 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 3 tojás sárgája. 

  Töltelékhez: 

3 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 1 csomag kókuszreszelék.

  Elkészítése:

 Az élesztőt a cukorral 1 dl langyos tejben felfuttatjuk. A margarint a liszttel elmorzsoljuk. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat, alaposan összedolgozzuk, 4 cipóra osztjuk, 1/2 órát pihentetjük. Ez alatt elkészítjük a tölteléket. A tojásfehérjéket a cukorral gőz felett habbá verjük, bele keverjük a kókuszreszeléket. A tésztát kb. 30*40 cm-re nyújtjuk, rákenjük a krémet. Feltekerjük, majd kb. 2 cm-es darabokra szeleteljük. Vágott felükre fordítva tepsibe rakjuk és világos sárgára megsütjük. Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.

Márványos muffin

 Hozzávalók: 

30 dkg liszt,

25 dkg cukor,

12 dkg vaj,

2 egész tojás,

1.5 dl tej,

1 evőkanál kakaó, 

1 csomag vaníliás cukor,

1 csomag sütőpor

Elkészítése:

A vajat kikeverjük a cukorral és a tojásokkal. Mikor már habos, akkor a lisztbe kevert sütőport, felváltva a tejjel, hozzádolgozzuk. A tésztát két felé vesszük, az egyik felébe kakaót keverünk. A muffin sütőbe először a sárga tésztát öntjük, majd erre rá csurgatjuk a kakaós tésztát. Villával kicsit összevegyítjük, hogy márványos legyen. (Én áfonyát is tettem bele, de más gyümölccsel is gazdagíthatjuk). 170 fokon 20 percig  sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy megsült-e, ha nem ragad rá, akkor jó.

U.I.:

A receptet  Tomolya Mária készítette el, Az Ő fotója is. Marika nagyon szépen köszönöm, hogy megosztottad velem, velünk! 

Márványos muffin

Húsvéti kalács

 Gyönyörű ez a kalács! Húsvét velejárója a kövesztett sonka, a megmaradt sonkából is elkészíthető, de az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

Töltelék:

60 g krémsajt,

150 g sajt,

100 g sonka,

100g savanyúság,

3 db főtt tojás,

A kenéshez: 

1 egész tojás,

Mártogató:

40 g vaj, 

40 g liszt,

300 ml tej,

10 g kakukkfű,

5 g fekete bors,

5 g fokhagyma,

petrezselyemzöld, vagy más zöld fűszer.

50 g parmezán 

Elkészítése:

Sütőpapíron a tésztát vékony, téglalap formára kinyújtunk. A hosszabbik oldalát kb.1cm-enként bevagdossuk, olyan hosszan, mint egy tojás kerülete. Hármas fonást készítünk a bevagdosott részekből. A másik felére tesszük a tölteléket, majd feltekerjük, a fonásokat ráhajtjuk a tésztára. Megkenjük felvert tojással, sütjük. Kívül ropogós, belül krémes az olvadó sajttól. 

A töltelékhez lereszeljük a sajtot, főtt tojást, apróra vágjuk a sonkát, savanyút. Eloszlatjuk egy csíkban a fonással ellentétes oldalon a tésztán és feltekerjük.

A mártogatóhoz a vajjal és liszttel rántást készítünk, felengedjük tejjel, beletesszük a reszelt parmezánt, a tört fokhagymát, fűszerezzük. Összeforraljuk és kész is van.

U.I.:

Egy román nyelvű videón láttam és nekem nagyon megtetszett. Én biztosan meg fogom sütni. A képet a videóból fotóztam. A linket is ide szerettem volna illeszteni, de sajnos eltűnt a látókörömből, már nem találtam meg újra. De a recept az meg van, aminek nagyon örülök 😍

Rántott cukkini forró levegős sütőben sütve

 Nem régiben vettem forró levegős sütőt. Nagyon szeretem a zsírban sült ételeket és nem igazán mondanék le róluk. Az egészségem érdekében gondoltam a bő olaj helyett a forró  levegős sütőre. Magyar használati utasítást sajnos nem kaptam hozzá, de mostanra már rájöttem, hogyan is működik. Először rántott cukkinit készítettem benne. Hagyományos módon a szeletelt cukkinit sóztam, lisztbe, tojásba és morzsába forgattam. Olívaolajjal megkentem és behelyeztem a sütő kosárba. Hét szelet fért el egyszerre a 3.6 l tartályba. Beállítottam 180 fokon 15 percre. A sütési idő vége felé egyszer megforgattam a szeleteket. Negyed óra múlva kész volt az ebédem. Félve kóstoltam meg, de nagyon kellemesen csalódtam. Nagyon finom volt. Belül puha, kívül ropogós lett.

Csak ajánlani tudom mindenkinek ezt a sütési módot!

Padlizsán krém

 Padlizsánnak, tojásgyümölcsnek, török paradicsomnak is nevezik. Hozzánk a törökök hozták be. Keleten a hosszú élet zöldségének tartják. Sok féle vitamint és ásványianyagot tartalmaz. Többek között védi a szív és érrendszert. Nem utolsó sorban nagyon finom. Az idősebb példányok kissé keserűek lehetnek, ezért célszerű fiatal padlizsánt választani.

 Hozzávalók:

1 padlizsán,

1 fej vöröshagyma, vagy lilahagyma 

2 gerezd fokhagyma,

1 evőkanál olívaolaj,

Friss citrom leve,

Só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A padlizsánt megsütjük előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsül. Kihűlés után a húsát kikaparjuk. A

Padlizsán krém 

vöröshagymát és a fokhagymát felkockázzuk. Hozzáadjuk a padlizsán húsához, többi belevalóval együtt és az egészet összeturmixoljuk. Fagyasztható, így télen sem kell nélkülözni.

Pirított kenyérre kenve isteni finom! Reggelire ajánlom. 

Az olívaolaj helyett, adhatunk hozzá majonézt is, azzal is finom. 

Szódabikarbóna használata a kertben

 A kerti munkánk során használhatunk olcsó, környezetbarát módszereket. Pl. a sokoldalú szódabikarbónát.

1. Lúgos hatásával csökkenti a talaj savtartalmát, így édesíti a paradicsomot.

5 liter vízhez 2 evőkanál szódapor adunk és ezzel locsoljuk a paradicsomot.

2. Ha savanyú a találjunk szódabikarbónás öntözéssel javíthatjuk a kémhatást. Így javítja a talaj minőségét.

3. Ha nem tudjuk, hogy milyen kémhatású a találjunk, akkor indikátorként is használhatjuk a szódaport. Vizet öntünk a talajra, majd rászórjuk a szódaport. Ha pezseg, akkor a talaj pH értéke alacsony, a talaj kémhatása savanyú.

4. Kézmosásra is használhatjuk. Sok olyan növény van, amit szappanos lemosással nem tudunk eltávolítani. Ilyenkor jól jön a szódabikarbóna használata kézmosónak, eltávolítja a szennyeződést.

5. Gombaölő  tulajdonsággal is rendelkezik.

5 liter vízhez 5 teáskanálnyi szódabikarbónát adunk. Ezzel permetezünk.

6.  A rózsákat is védi a lisztharmattól.  10 liter vízhez adjunk 4 evőkanál szódabikarbónát, 2 evőkanálnyi folyékony szappant, ezzel permetezzünk.

7.  Rózsa bolhára, tetvekre 1 l vízhez adjunk 1 evőkanál szódabikarbónát, 1 evőkanál mosogatószert, 1 evőkanál cukrot. Ezzel permetezzük meg a rózsát. 

8. Csigariasztónak is használhatjuk. A növények köré szórjuk kávézaccal, vagy összetört tojáshéjjal keverve. Jó megoldás  az indiai futó kacsa és a lábatlan gyík is, mert ezek csigákkal táplálkoznak.

9. Hangyariasztónak is használhatjuk a szódabikarbónát. A hangyabolyra és a járataikra szórjuk a szódaport.

10. Kerti növényekre, mint pl. A káposzta, karalábé, karfiol, brokkoli is használhatjuk hernyók ellen. Szódapor és liszt egyenlő arányú keverékéből szórjunk a növényekre. A fahamu is hatásos. 

Lecsós szelet

 Nagyon finom lecsós szelet készült, most rizs körettel. Igazából tarhonyával szeretem a legjobban, de tarhonya hiányában rizzsel is isteni finom volt.

Lecsós szelet 

Hozzávalók:

8 kisebb szelet sertés karaj,

2 nagyobb fej vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma,

4 db paprika,

4 db paradicsom,

1 evőkanál őrölt pirospaprika,

1 evőkanál sertés zsír,

2 szelet füstölt szalonna,

Só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A karaj szeleteket kicsit kikloffoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.

A szalonnát felkockázzuk, zsíron  megpirítjuk és kiszedjük a serpenyőből. A szalonna zsírban a hús  szeleteket hirtelen megsütjük, kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékban megdinszteljük az előzőleg kockákra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a szeletelt paprikát is, tovább sütjük. Pirospaprikával megszórjuk és kis idő múlva bele kerül a felkockázott paradicsom is. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A félig kész lecsóba visszatesszük a hús szeleteket és  addig pároljuk, míg a hús megpuhul. Belekeverjük a pirított szalonna kockákat, összeforraljuk és el is készült a mennyei lakománk. Köretnek rizst vagy tarhonyát adunk mellé.

Boci szelet

Nagyon finom kakaós, túrós süti.

Hozzávalók: 

Tészta: 

11 evőkanál cukor, 11 evőkanál olaj, 15 evőkanál tej, 15 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, 4 egész tojás,  1 sütőpor.

 Töltelék:

 0.5 kg túró, 4 evőkanál búzadara, 2 egész tojás, 20 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor.

Elkészítése: 

 Elkészítjük a túró tölteléket. A tésztához a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral,hozzáadjuk az olajat, majd a sütőporos lisztet is belekeverjük, valamint a tejet és a kakaót is, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük a kakaós masszát. A túrós tölteléket teáskanalanként rászaggatjuk a tésztára. Közepes hőmérsékleten (180 fokon) sütjük kb. 30 percig. Ha kihűlt porcukorral megszórjuk.

 Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csokimáz

Nagyon finom csokimáz. Hozzávalók: 2 evőkanálporcukor. 3 evőkanál kakaópor. 4 evőkanál tej. Elkészítése: Összekeverjük, tűzön sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről és 10 dkg margarint keverünk bele. Kolléganőm, Bea csokimáza, isteni finom!

Töpörtyűs pogácsa

Töpörtyűs pogácsa 

 Hozzávalók:

50 dkg liszt,

15 dkg zsír, 

40dkg darált töpörtyű,

2 dl tejföl,

3 dkg élesztő,

1 dl langyos tej,

Só ízlés szerint

Elkészítése:

Az élesztőt a tejben 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk. Hozzáadjuk az anyagokat, összgyúrjuk, kinyújtjuk, a töpörtyű krémet rákenjük. 4-5x hajtogattjuk, 30 percig pihentetjük a hajtogatások között. Kisodorjuk, bevagdossuk, tojással lekenjük, kiszaggatjuk, majd előmelegített sütőben 170 fokon sütjük, amíg szépen megpirul, kb. 25- 30 perc a sütési idő. 

Kvircedli

 A móri Lamberg kastélyban jártam, ahol a  sváb tájházat is megnéztem. Itt kaptam ezt a nagyon régi jellegzetes móri sváb sütemény receptet.

Kvircedli

Hozzávalók:

6 egész tojás,

2 tojássárgája,

1 csomag szalalkáli,

60 dkg kristálycukor,

1 citrom reszelt héja,

90 dkg liszt.

Elkészítése:

A kristálycukrot a tojásokkal és a tojássárgájával kikeverjük, ( Kb. 30 percig), majd hozzáadjuk a lisztet, a szalalkálit és a citromhéjat. Tésztává gyúrjuk, 1 cm-es vastagságúra kisodorjuk. A tészta tetejét a nyomó formával megmintazzuk, majd a minták széle mentén késsel elvagdaljuk. Egy éjszakán át szárítjuk . Másnap vajjal kikent, lisztezett tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, alacsony hőmérsékleten sütjük. Nem szabad barnára sütni, a színe maradjon sárga!

Nyomó forma 

U.i.: A képen még macskapracli és nuszstangli is van. Ezek receptjeit is felteszem.

Vegeta házilag

 Ezt a házi vegeta receptet Botlik Máriától kaptuk, neki nagyon bevált.

Hozzávalók:

1kg sárgarépa,

1 kg fehér répa,

1 kg színes paprika,

40 dkg vöröshagyma,

40dkg zeller,

20 dkg karalábé,

1 fej fokhagyma,

2 csokor petrezselyem zöld,

1 csokor zeller zöld,

3 evőkanál só

Házi vegeta

Elkészítése:

A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, a paprikát kicsumazzuk, a magokat eltávolítjuk. Robotgéppel jól felaprítunk mindent, majd hozzákeverjük a sót is. Ezután a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és száraz, meleg  helyre tesszük. Lefedjük konyharuhával, hogy ne érje por és ne szálljanak rá a bogarak. Levegőn szárítjuk, kb. 3-5 nap alatt elkészül. Sütőben is száríthatjuk, ha az időjárás kedvezőtlen. 50 fokon kell aszalni egy éjszakán át. Amikor már száraz, átöntjük egy másik edénybe és jól összetörjük. Utána még szárítjuk 1-2 órán át, majd jól záródó üvegekbe töltjük.

Hamburger buci

 A házilag készített hamburger buci sokkal finomabb és olcsóbb, mint a bolti. 

Hamburger buci

Hozzávalók:

60 dkg liszt,

100 g joghurt,

2 dkg élesztő,

2 dl tej,

2 evőkanál cukor,

1 teáskanál só,

40 g étolaj,

1 tojás, + 1 tojás a keneshez,

Szóráshoz szezámmag, de ez el is hagyható.

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos tejben, kis cukor hozzáadásával  felfuttajuk, hozzáadjuk a liszthez, beletesszük mindent, dagasztjuk és amikor duplája megkelt formázzuk. (8 buci )

Megkenjük a tetejét tojással, megszórjuk szezámmaggal. Kelesztjük, amikor szépen feljöttek előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.

U.i.: Horváth Károlyné receptje és fotója

A buci unokája kedvence.

Köszönöm szépen a hozzájárulását a közzé tételhez!

Csemege uborka télire

 Debreceni konzervgyár csemege uborka receptje.

 

Csemege uborka télire 

Hozzávalók:

1 l víz,

17 dkg cukor,

2 dkg só,

1 dl 20%-os ecet, ( vagy 2 dl 10 %-os),

1 mokkáskanál borkénpor

Elkészítése:

A felforralt és kihűtött vízhez keverjük a hozzávalókat. Fuszerezhetjuk ízlésünk szerint. Ráöntjük az üvegbe rakott uborkára. Lezárjuk és mehet a helyére. Érdemes legalább 5 l levet készíteni, ha nem fogyna el a következő eltevésnél felhasználható. Aki nem szereti édesen, kevesebb cukorral készítse.  

A fotó forrása: Shutterstock 

Nyaralás Prágában

Ez az év igazán sok kalandot tartogatott számomra! Több nemzeti ételt is megkóstólhattam. Nagy élményekkel lettem gazdagabb.😍 Múlt héten a cseh konyha ízeit volt szerencsém megismerni. Nekem nagyon ízlett minden! Gyerekeimmel és unokáimmal töltöttem egy csodálatos hetet Prágában. Felejthetetlen élményben volt részem. Köszönöm gyerekeim! Köszönöm Istenem! Mutatok pár képet a csodálatos városról és persze néhány étel képet is...

Cukkinikrémleves

Cukkini szezon idején, ebben a melegben nem is kívántam mást, mint egy finom cukkini krémlevest. Könnyen elkészíthető, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag,rost tartalmú és sok vizet tartalmaz, nem utolsó sorban pedig nagyon finom. Hozzávalók: 50dkg cukkini, 1 kisebb fej vöröshagyma, só, bors, szerecsendió, 3 g zsiradék ( én kacsazsírt használtam), 1 dl főzőtejszín. Elkészítése: A kockára vágott hagymát a zsíron megdinszteltem, majd hozzáadtam a felkockázott cukkinit is. Sóztam, borsoztam. Dinszteltem még 3 percig, majd felöntöttem az előre elkészített húsleves alaplével. Főztem még kb. 10 percet, majd összeturmixoltam az egészet. Belekevertem a tejszínt, szerecsendióval is ízesítettem, újra felforraltam és kész is lett. Gyöngy alakú levesbetéttel tálaltam. TvA tejszínnek köszönhetően igazán laktató és finom volt.

Akácvirág bundában sütve

 Ma egy különleges csemegét készítettem, akácvirágot sütöttem palacsinta tésztában. Az akácvirág főzete a népgyógyászat szerint köhögéscsillapító és sav csökkentő hatású. Már majdnem teljesen elvirágzott az akác, de azért még találtam fiatal, telt akácvirágot. szedtem belőle, mert már idén nem lesz rá több lehetőségem. Gyerekkorom szép emléke a bundában sült virág, a mai napig szeretem nagyon. 

Akácvirág bundában sütve

Elkészítése:

10-15 fiatal akácvirágot  utaktól, vegyszeres területtől távol szedtem. Kiterítettem a teraszon egy kicsit, hogy a bogarak kimászhassanak belőle. 

1 tojásból közepesen sűrű palacsinta tésztát készítettem, majd egyenként beleforgattam a virágfürtöket a tésztába. Forró olajban aranysárgára sütöttem. Az olajat leitattam róla, majd vaníliás porcukorral megszórtam. Fügelekvárba mártogatva fogyasztottam. Az illata is isteni és nagyon finom csemege.

Húsvéti perec

 A Szennai skanzenben jártunk a családdal húsvétkor. Sok érdekes programmal készültek. Többek között volt tojáskeresés,tojásfestés viasszal. Ami nekem újdonság volt, hogy a megfestett piros tojásra ecetbe mártogatott fogpiszkálóval festettünk mintát. Az ecet lemarta a festéket. Szép alkotások születtek. Ott kaptuk ezt a nagyon finom húsvéti kalács receptet is, amit most megosztok veletek. 

Húsvéti perec
Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

1 kg liszt,

2 tojássárgája,

5 dkg élesztő,

kb. 5-6 dl tej,

10 dkg olvasztott margarin,

1/2 dl étolaj,

5 evőkanák porcukor,

pici só

Elkészítése:

2 dl langyos tejbe 2 evőkanál cukrot teszünk, az élesztőt ebben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, pici sóval a maradék porcukorral szárazon elkeverjük. A közepébe mélyedést nyomunk, ebbe tesszük a 2 tojás sárgáját, a margarint, étolajat és a felfuttatott élesztőt. A maradék langyos tejjel kidolgozzuk. Langyos helyen kelesztjük. A megkelt tésztát gyúrótáblán átdolgozzuk. 6 egyforma részre osztjuk, Ujjnyi vastagságú tésztát sodrunk és kerek perecnek megformázzuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk és kelesztjük. Sütés előtt tojással, sütés után cukros vízzel megkenjük. 

Elkészítési idő 2 óra 25 perc

Skanzen recepttár konyhájából kaptuk.

Tercsi süti

 Nagy lányom sütötte ezt a finom ropogós tésztát. Az unokáim kedvence lett ez a vékony és ropogós sütemény. Azért Tercsi süti , mert így hívták akitől kapta... 

Tercsi süti

Hozzávalók:

37 dkg liszt,

20 dkg margarin,

pici só, 

2 tojássárgája,

10 dkg porcukor,

1 kávéskanál rum, 

szódavíz vagy fehérbor

kenéshez: tojásfehérje

szóráshoz: 10 dkg vágott dió és kristálycukor

Elkészítése:

A poranyagokat összekeverjük és elmorzsoljuk a margarinnal, belekerül a tojássárgája, rum és annyi szódavíz , hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Nagyon vékonyra (késfoknyira) kinyújtjuk, fél hold alakú formákat szaggatunk belőle, megkenjük a felvert tojásfehérjével és megszórjuk a dióval és a kristálycukorral.  Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Forró sütőben pirosra sütjük.

Hasonló recept a Marika tészta is, csak nem ennyire vékony és nem ennyire ropogós. A Marika tészta tejföllel készül, amitől omlósabb lesz a süti.