Szüreti felvonulás Igalban

A második kapu volt a templomtéri. Itt készítettem ezt a kis ízelítőt.  Fogadjátok szeretettel tőlem.

Kevert almás süti

Itt van a szüret ideje, az érett gyümölcs és a beérett termés betakarításának ideje.
Városkánkban ma van a szüreti felvonulás. Ilyenkor az állomásokon szokás megkínálni a felvonulókat egy kis süteménnyel, itallal...  Egyszerű, gyors almás sütivel járulok hozzá az ünnep sikeréhez.

Hozzávalók:
5 szem alma,
1 pohár kefir,
1 kefires pohár cukor,
1 tojás,
2 kefires pohár liszt,
1 kefires pohár étolaj,
1 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
Az almát meghámoztam, a magházát kivágtam, kockákra szeltem. A kefirt, tojást, cukrot és fahéjat habosra kevertem, majd hozzá kevertem az olajat, végül a liszttel is elkevertem. Beleforgattam az almát és zsírral kikent, kilisztezett tepsibe öntöttem (sütőpapírral is bélelhetjük a tepsit). Előmelegített ( 200 fok) sütőben megsütöttem kb. fél óra alatt. (Amikor a teteje aranybarnára pirul akkor jó, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e), majd kihűlve szeleteltem.

 Az illata mennyei...hát még az íze...!

Bodzaszörp házilag

Bodzaszörpöt készítettem. Na, nem nagy adagot, ekkora adagot bárki tud otthon készíteni. A bodza meghűlés  esetén is jótékony hatású, valamint csökkenti a rossz koleszterin szintjét is. Nem utolsó sorban pedig nagyon finom! Az unokáim szeretik.

Hozzávalók:

10-12 bodzavirág,

1.5 l víz, 

1 kg cukor,

1 citrom,

1 evőkanál citromsav,

1 lapos mokkáskanál tartósító, ( Én natrium benzoátot használtam.)

Elkészítése:

A vízet felforraltam, majd kihűtöttem. A cukorból 10-15 dkg karamellizáltam, majd lassan felengedtem a forralt vízzel, kb. 2dl vízet öntöttem rá. Óvatosan kell ráönteni, mert könnyen kifuthat a karamell. A maradék langyos vízben feloldottam a maradék cukrot, beletettem a citromsavat és a tartósítót. 

A bodzát nem mostam meg, hanem hagytam 2-3 órát egy tálcára terítve, hogy a bogarak, ha vannak benne kitudjanak repülni. (Van aki megmossa, de akkor az értékes virágpora is kimosódik belőle. Én ezért nem mosom meg.)

A virágokat beletettem egy porcelán tálba, rákarikáztam a citromot. A két cukros lét összekevertem és ráöntöttem a bodzavirágokra, citromkarikákra. 

Megkevertem, rátettem a tetejét, majd hűvős helyre tettem. 5 napig minden nap megkevertem egyszer-kétszer. Az ötödik nap leszűrtem és üvegekbe töltöttem. Mehetett is a helyére a kamrába. Lehet petpalackba is tölteni, olyankor célszerű összenyomni a palackot annyira, hogy a lé egészen a tetejére feljöjjön és úgy rácsavarni a kupakot, így légmentesen zárjuk le. 

U.I.:

Ha tudjuk, hogy gyorsan el fog fogyni a szörpünk, akkor a tartósítót el is hagyhatjuk, mert hűtőszekrényben 1-2 hétig a nélkül is eláll.

Boldog új évet kívánok!

Venczel Alexandra:Köszöntő

Bort búzát, békességet,

Otthonodba melegséget,

Lányodnak egészséget,

Dolgos napokra könnyedséget,

Otthonodba szeretetet,

Gyengéknek erősséget,

Új utad legyen szerencsés,

Jég hátán is megélj,

Életed könnyű legyen,

Véleményed mindig legyen,

Engem el ne feledj,

Tenéked én ezt kívánom az új évre.

Forrás: https://www.poet.hu/kategoria/Szilveszter

Raffaello golyók

Egy nagyon egyszerű és finom sütés nélküli kókuszos finomságot készítettem.
Nem sok minden kell hozzá és nagyon finom.

Raffaello golyók

Hozzávalók:
3 evőkanál liszt,
5 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
3 dl tej,
10 dkg Rámamargarin,
30 dkg kókuszreszelék,
mandula

Elkészítése:

A lisztet, cukrot, vaníliás cukrot a tejjel csomómentesre keverjük, felfőzzük. Hozzákeverjük a margarint és 20 dkg kókuszreszeléket. Egy picit még főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt kis golyókat formálunk, melynek a közepébe egy mandulát nyomunk. A maradék kókuszba beleforgatjuk.
Gyorsan megvan, mutatós és mennyei íze van. 

Citromos szelet

Régi lakodalmas sütemény, amit most elővettem és megsütöttem. Tulajdonképen a lapok a mézes krémes lapjaihoz hasonlítanak, méz nélkül és citromos krémmel töltve. Egy egyszerű, olcsó sütemény, de finom!

Citromos szelet

Hozzávalók:

Tésztához:
1 egész tojás,
14 dkg zsír,
1/2 csomag sütőpor,
14 dkg porcukor,
40 dkg liszt,
2 dl tejföl

Krémhez:
4 dl tej,
4 evőkanál liszt,
1 citrom leve és reszelt héja,
25 dkg margarin,
15 dkg cukor,

Továbbá kell hozzá még 4-5 evőkanál baracklekvár

Elkészítése:

A poranyagokat összekeverjük, a zsírt elmorzsoljuk a poranyaggal, majd a tejföllel összeállítjuk a tésztát. Rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kell hogy kapjunk. 4 cipóra osztjuk, kisodorjuk, majd  tepsihátán, vagy sütőpapírral bélelt sütőlemezen  egyenként megsütjük a kb. 25x40 cm darabokat (közepes tepsi méret). Világosra sütjük, kb. 10-15 perc alatt sül meg 180 fokon.

A krémhez a lisztet a tejjel és a cukorral simára keverjük, majd sűrű pudingot főzünk belőle, kihűtjük. Amikor kihűlt hozzákeverjük a szoba hőmérsékletű margarint és a citromhéjat a  levével együtt. Kihabosítjuk. Hidegen töltjük a tésztalapokat.
A sorrend a következő: lap, a krém felét rákenjük, lap, megkenjük lekvárral, lap, rákenjük a krém másik felét és beborítjuk a maradék lappal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap megszórjuk porcukorral és szeleteljük.

Kinyomós sütemény

Láttam a neten a hagyományos kinyomós sütit, amit régen darálón keresztül nyomtunk ki. Megkívántam és neki láttam a saját receptem szerint... Össze is gyúrtam már a tésztát, amikor is rájöttem, nincs meg a darálós kinyomóm. Eszembe jutott, hogy ezt puskás kinyomóval is elkészíthetem. Így született a mostani sütim.

Csokis keksz

Hozzávalók:

15 dkg margarin,

 15 dkg porcukor,

2 egész tojás,

30 dkg liszt,

2,5 evőkanál holland kakaópor,

2 kanál rum (mivel rumom nem volt, de volt narancs aromám, így azt tettem bele)

Hideg zsír a kikenéshez.

Elkészítése: 

A margarint a cukorral és a tojásokkal kikevertem, majd hozzáadtam a szárazanyagot és az aromát is. Összegyúrtam, majd puska kinyomóval kinyomtam a hideg zsírral kikent tepsibe. Azért hideg zsírral, mert így marad a tepsibe a tészta. Két nyomás adott egy tésztát, a tészta olyan állagú, hogy könnyen lehet vele dolgozni. Előmelegített sütőben(180-190 fokon) 5-10 perc alatt megsütöttem.

Kinyomós süti

A narancs aromától igazán kellemes ízű lett, de a rumos is finom!

Citromos keksz:

Hozzávalók:

500 g liszt,

25 dkg margarin,

25 dkg porcukor,

3 egész tojás,

1/2 csomag sütőpor,

1 citrom leve, 

1/2 citrom reszelt héja

Az elkészítése ugyanaz, mint fentebb írtam.

Na és hogy egy helyen legyenek az eredeti darálós keksz receptjét is ide teszem, ez a recept az én nagyanyám kézírásával van meg egy cetlin, amit a mai napig megőriztem. Pedig én is nagymama korú vagyok.

Hozzávalók:

75 dkg liszt,

25 dkg zsír,

25 dkg porcukor,

2 egész tojás,

1/2 sütőpor,

kis tej, hogy jól gyúrható legyen. Az elkészítése ugyanaz, mint a többié.

Ezt a verziót még nem próbáltam:
70 dkg liszt,
20 dkg cukor,
4 tojás,
25 dkg margarin,
csipet só,
1 teáskanál sütőpor,
1 teáskanál szódabikarbóna

U.i.: Dobozba téve sokáig eláll. Tea és kávé mellé is kínálhatjuk. Nagyon finomak!

Káposztás tészta

Én mindig saját magam gyúrom hozzá a tésztát. Sokkal egészségesebb és finomabb is. Nem is idő igényes, mert mire felforr a víz kész a tészta is. Pillanatok alatt elkészíthető.
Hozzávalók:
A tésztához:
2 egész tojás,
1 dl víz,
1 csapott kávéskanál só,
500 g liszt

1 kisebb fej káposzta,
só, bors,
2 evőkanál kacsazsír, ( olaj is lehet)

Elkészítése:

Először a káposztát lereszelem, lesózom, hagyom állni egy kicsit.  A zsírban megpirítom a káposztát, borsozom, míg készítem a tésztát néha megkeverem.
Felteszem a vizet melegedni a tészta főzéséhez.
 A tésztához valókat összegyúrom, vékonyra kisodrom, megszórom liszttel és feltekerem a sodrófára, majd hosszanti irányban elvágom a tésztát a sodrófa tetején, kiveszem a sodrófát és a tésztát hosszanti irányban elfelezem, majd egymásra hajtom. Kb. 2 cm-es csíkokat metélek, 3-4-et összefogva elfordítom 90 fokban és kockákra metélem a csíkokat.  Mire ezzel végzek forr a víz is, beleteszem a tésztát, átkeverem, a megfőtt tészta feljön a víz tetejére. Szűrőkanállal kiszedem az addigra megsült káposztára. Összekeverem és már tálalhatom is.

Káposztás tészta

Ui.:
Sokan először pirítanak a zsiradékban 1 evőkanál cukrot és erre teszik a káposztát, állítólag így finomabb. 

Fánk sütés közösen a mi kis városunkban

Immáron 3. alkalommal szervezte meg a közös fánk sütést az Igal Városért Egyesület.
Egy nagyon kellemes, jó hangulatú délutánt töltöttünk együtt. Készült szalagos fánk, forgács fánk és  házi szilvalekvárral töltött fánk is.
Köszönet az Egyesületnek és tagjaiknak!

Az igali asszonyok még a régiek technikájával gyúrják a tésztát.

Fánk egy kis csavarral

Ezt a mexikói fánk receptet Nassolda oldalán találtam. elkészítettem én is. Nagyon finom lett!

Fánk egy kis csavarral

Hozzávalók: 
A fánkhoz:
2 teáskanál cukor,
2 csipet só,
3 evőkanál olaj,
3.3 dl víz,
20 dkg liszt ( Én most ehhez Nagyi titka teljes kiőrlésű búzalisztet használtam)

A szóráshoz:
 10 dkg porcukor,
1 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítése:

A vizet felforraltam a cukorral, sóval, olajjal együtt, majd  lehúztam a tűzhelyről és bele kevertem a lisztet és visszatettem a tűzre még egy kicsit. Amikor jól összeállt a tészta akkor jó. A tészta jó kemény lett, annak is kell lennie. A recept írója habzsákból nyomta ki, de sajnos én ehhez gyenge voltam. Nem tudtam kinyomni a habzsákból, de szerettem volna belőle enni, így nem adtam fel. Beletöltöttem a tésztát a puskás ki nyomomba és abból sikerült szépen kinyomni. Nagyjából egy forma rudakra vágtam a tésztát, majd egy kicsit megcsavartam a rudakat. Bő forró olajban aranybarnára sütöttem. Leitattam róluk az olajat. fahéjas porcukorral megszórtam. Az eredeti receptben fahéjas kristálycukorba forgatta a recept készítője a kisült fánkokat.
Csokiszószba mártogatva még finomabb.

Sajtos- túrós rudak

Karácsonykor sütöttem, pillanatok alatt elfogyott. Nem tudtam róla képet készíteni. Most megsütöttem újra. Elrontani sem lehet, olyan egyszerű! Nagyon finom! Anna unokám kedvence! 😊

Sajtos- túrós rudak

Hozzávalók:
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
25 dkg rámamargarin, ( vagy 20 dkg vaj)
2 kávéskanál só,

A kenéshez egy tojás,
A tetejére: 10 dkg reszelt sajt (én trappista sajttal szórtam meg)

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sóval, összegyúrjuk a túróval és a margarinnal.  Hideg helyre tesszük.(1-2 órára, vagy akár egy éjszakára is lehet. Majd kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a felvert tojással, rászórjuk a sajtot. Egy kicsit belenyomkodjuk a tésztába. Rudakat vágunk belőle. Sütőpírral bélelt tepsibe tesszük. 180 fokon 20 perc alatt megsütjük. Nem terül szét, inkább magasabb lesz a sütőben. Én most ilyen hosszú rudakat vágtam, de lehet kisebbekre is szelni.

B.Ú.É.K!

Nagyon boldog , eredményekben gazdag, szerencsés újévet kívánok minden kedves olvasómnak!

Jó sütés- főzést, sok-sok finomságot az asztalaitokra az új évben is!

Nagyi

Áldott, békés, meghitt ünnepeket kívánok!

Boldog karácsonyt kívánok 

minden kedves olvasómnak és családjának!

„Ne a hóban, csillagokban, ne ünnepi foszlós kalácson, ne díszített fákon, hanem a szívekben legyen karácsony!”

Szilágyi Domokos

https://media1.tenor.com/images/ad44caee40fc9c8b240293b366cbb967/tenor.gif?itemid=7424347

Együtt sütés a gyerekekkel

 Amikor még a gyerekek kicsik, nagy élmény számukra, hogy belekóstolhatnak a konyhai titkok rejtelmeibe és maguk is kipróbálhatják a sütés- főzés folyamatait. Nórám 4 , Annám 6 éves és ujjongva fogadták, amikor felajánlottam nekik, hogy készítsünk együtt mézeskalácsot.

Unokáim dolgoznak serényen.

 Kimértem az anyagokat (csak negyed adagot). Annus segített összeállítani a tésztát, majd két részre osztottuk azt. Mindketten egyszerre sodorhatták a tésztát, majd ami kiszúrót felleltem a házba, azt mind odaadtam nekik, hogy dolgozhassanak serényen. De a fantáziájuk is beindult és készítettek gombát, meg macit, még mese alakot is megformáztak a tésztából. Nagyon belemélyedtek és élvezték a mókát.
A tepsibe együtt raktuk a kis formákat, én megsütöttem, ők pedig neki láttak kidíszíteni a kis kalácsokat. Különböző színű decor tollat adtam nekik, megmutattam hogyan működik és azzal írókázták a kis sütiket. Olyannyira belemerültünk a díszítésbe mindannyian, hogy a második tepsi tésztát, majdnem elégettem, jól megpirult. Közben persze folyt a kóstolás, igen csak ízlett a kis kincseimnek. Készült Anyának is meg Apának is személyre szabott kalácska. A család minden tagja kapott a nevével ellátott sütikét. Bő 3 órán át készültek a szebbnél szebb csodák és nem unták meg! Amikor a szüleik hazaértek, büszkén, egymás szavába vágva mutatták meg munkájukat. Remélem, amikor nagyok lesznek, majd akkor is fogják szeretni és csinálni. Nagyon büszke vagyok rájuk!

Diós patkó

Karácsonyi sütinek is kiváló, előre elkészíthető, akár két hétig is eláll ( ha el nem fogy addig).

Diós patkó

Hozzávalók:
25  dkg darált dió,
20  dkg Nagyi titka búza finomliszt,
40 dkg porcukor,
25 dkg vaj,
1 csomag vaníliás cukor,
1 teáskanál szódabikarbóna,
Mártogatáshoz:
10 dkg étcsokoládé, ( én Tibi étcsokit használtam)
2 dkg vaj

Elkészítése:
Mindent összekeverünk a vaj kivételével, amikor jól elkevertük a hozzávalókat, akkor adjuk hozzá a vajat és egy masszává gyúrjuk. A tésztát ceruza vastagságúra sodorjuk. Kb. 8-10 centisre daraboljuk, patkó alakúra hajtjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben (170 fokon), kb. negyed óráig sütjük. A csokoládét felolvasztjuk a vajjal együtt.
Amikor kihűlt a tészta, olvasztott csokoládéba mártjuk a patkók mind a két végét, porcukorral megszórjuk.
Jó étvágyat hozzá!

U.I.:
Dió helyett földimogyoróval, mákkal, vagy kókusszal is finom! Kifli formába nyomkodva is süthetjük.

Diós rácsos linzer

Dió szezon, hát diós süti...
Nagyon régi recept alapján készült. Sülés közben igazán étvágy gerjesztő, hangulat javító illatok terjengtek a konyhámban. Isteni finom!

Diós rácsos linzer

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt,
25 dkg ráma margarin, (16 dkg zsírral is készülhet)
15 dkg porcukor,
10 dkg darált dió,
1 db tojás,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csomag sütőpor,
2 evőkanál tejföl,
reszelt citromhéj,
őrölt fahéj ( 1 kávéskanál)
csipet só

A kenéshez:
Házi baracklekvár
A töltelékhez:
20 dkg darált dió,
15 dkg porcukor,
3 egész tojás,
1 csomag vaníliás cukor
A rács kenéshez: 
1 tojás

Elkészítése:
A liszttel elkeverjük a sütőport és a sót, majd hozzáadjuk a puha margarint és elmorzsoljuk a liszttel. Amikor már elég morzsalékos, akkor adjuk hozzá a diót, a cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat és a fahéjat. Jól elkeverjük ezután kerül bele a tejföl és a villával picit felvert tojás. Összegyúrjuk és a tészta 1/3 részéből és 2/3 részéből gombócot formálunk. Fél órát pihentetjük hűtőszekrényben.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral ( Én 22X38 cm-es tepsit használtam). A tészta 2/3 részét kinyújtjuk és a tepsibe rakjuk. Megkenjük a lekvárral.
Elkészítjük a krémet: A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a vaníliás cukrot, ezzel is elkeverjük, majd a kemény habbá vert tojásfehérjéket belekeverjük. A tölteléket rákenjük a lekváros tésztára.
A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk, majd átlósan ráhelyezzük a tésztára, berácsozzuk a tésztát. Megkenjük villával felvert tojással a rácsokat. Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Szeleteljük, porcukrot is hinthetünk rá.

Diós habkarika

Itt a dió szezon újra. Eljött a diós sütik ideje. Most egy nagyon régi receptet vettem elő, szerintem a Non plusz ultrának az őse is lehetne ez a recept, hasonlít hozzá, de mégsem az. Diós- rumos aprósütemény.

Diós habkarika

Hozzávalók:
Tésztához:
40 dkg liszt,
10 dkg vaj,
10 dkg zsír, (házi zsírt használtam)
1 kávéskanál sütőpor,
3 tojás sárgája
1/2 rum aroma

Habhoz:
3 tojás fehérje,
25 dkg porcukor,
10 dkg darált dió

Krémhez:
10 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
2 dkg kakaó,
2 tojás,
a maradék rumaroma

Elkészítése:
 A tészta készítésénél először elmorzsoljuk a vajat és a zsírt a liszttel, majd amikor már elég morzsalékos hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk és pihentetjük fél órát. Vékonyra kinyújtjuk és kicsi pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a tésztát. Zsírpapírral bélelt, vagy zsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk, és elkészítjük a habot.
 A tojásfehérjét a cukorral gőz felett felverjük, és a végén a tojáshabba keverjük a darált diót. Kis halmokat teszünk a tésztára, (én habkinyomót használtam) és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten, körülbelül negyed óra alatt megsütjük.
 A krémhez a tojásokat és a cukrot összefőzzük egy evőkanál liszttel, a vajat habosra keverjük a kakaóval és a rumaromával. Amikor kihűlt a tojáskrém, összekeverjük a vajjal. 1-1 korongot összeragasztunk a krémmel.

Kelt, hajtogatott krumplis pogácsa

A hétvégén volt nálunk a szüreti felvonulás. Amelyen részt vett a város apraja-nagyja.
A felvonulók számára én Magdaléna krumplis pogácsáját választottam és sütöttem meg. Amikor kisült megkóstoltam, hát alig bírtam abba hagyni, szinte etette magát.

Kelt, hajtogatott krumplis pogácsa

Hozzávalók:
1 kg nagyi titka búza finomliszt,
1 púpos evőkanál só,
5 dkg élesztő,
1,5 dl tej,
1 teáskanál cukor,
1.5 dl napraforgó étolaj,
2 tojás,
kb. 6 dl langyos tej,
4 db főtt krumpli,
25 dkg rámamargarin

Elkészítése:

A krumplit megfőzzük, hagyjuk kihűlni. Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral a 1.5 dl tejben. A lisztben elkeverjük a sót, majd beleütjük a tojást, az olajat, a felfuttatott élesztőt és fokozatosan adagolva a tejet. Jól kidagasztjuk, lelisztezzük, letakarjuk és 20 percig pihentetjük.  Deszkára borítva, átgyúrjuk, kisodorjuk. Ráreszeljük a kihűlt  krumplit és a margarint is. Feltekerjük, majd félbe hatjuk.
Pihen 10 percet, majd újra ez az eljárás még kétszer.
Végül kisodorjuk 2-3 cm vastagra, bemetéljük a tetejét és kiszaggatjuk. kizsírozott tepsibe rakjuk, lekenjük tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik. 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

Frissen levesek mellé fenomenális ez a pogácsa! Érdemes kipróbálni!
Jó étvágyat hozzá!

Oreos torta

Annámnak most volt a szülinapja, oreos tortát kért tőlem. Az igazság az, hogy eddig nem ismertem ezt a tortát. Most készítettem először. Isteni finom lett! Két változatot kerestem egy sütőset és egy sütés nélkülit. Végül az mellett döntöttem, amihez én sütöttem a lapot is.
Ez a mennyiség egy 20-23 cm-es tortaformára elég.

Oreos torta

Hozzávalók: 
A tortalaphoz:
2 tojás,
4 evőkanál cukor,
2 evőkanál liszt,
2 evőkanál holland kakaópor,
2 evőkanál olaj,
csipetnyi sütőpor
A kémhez:
25 dkg mascarpone krémsajt,
20 dkg porcukor,
20 dkg görög joghurt,
3 dl Hulala  habtejszín,
10 gr. zselatin,
20 dkg oreo keksz

A díszítéshez:
1.5 dl habtejszín,
5-6 db oreo keksz

Elkészítése:
A tortalaphoz a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, kakaót és az olajat.  Olajjal kikent, lisztezett tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
A kémhez a mascarponét kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk a joghurtot, a felvert habtejszínt. Beletesszük a 0.5 dl vízben feloldott zselatint, végül könnyedén beleforgatjuk az összetört kekszet. Ezt a krémet kenjük a tortalapra és jól behűtjük.
Amikor már jól áthűlt levesszük a tortaforma szélét, átrakjuk tálcára és a habtejszínnel díszítjük. A torta szélét körbe nyomjuk tejszínrózsákkal csillagcsővel ellátott habzsák segítségével. A közepére is nyomunk egyet. A tetejére reszelünk egy kis oreo kekszet, majd félbe vágott kekszeket állítunk minden második tejszínrózsába.

Pizza csigák

Friss pizza csigák magyaros töltelékkel, isteni finom! Magdaléna küldte ezt a finomságot nekünk.

Pizza csigák

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg Nagyi titka búza finomliszt,
1 dkg só,
5 dkg élesztő,
Kb. 3.5 dl langyos tej,
1 kávéskanál cukor,
1 tojás,
1 dl olaj
A töltelékhez:
ketchup,
sonkaszalámi, vagy kolbász, házi szalonna, vagy házi sonka, esetleg ezek keveréke ízlésünknek megfelelően,
reszelt sajt,

Elkészítése:
1.5 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral együtt. A liszt közepébe öntjük, hozzá adjuk a tojást, az olajat és kb. 2 dl langyos tejet, jól kidagasztjuk, majd átgyúrjuk. Két felé vesszük, kinyújtjuk a tésztát és lekenjük ketchuppel. Erre szórjuk a sonka szalámi kockákat, kolbász karikát, szalonna csíkokat, reszelt sajtot, ki mit szeret, ízlés szerint. Majd az egészet feltekerjük és pihentetés nélkül, mindjárt 3 cm szélesre szeleteljük. Kiolajozott tepsibe tesszük és a tepsibe pihentetjük addig míg a sütő bemelegszik (20 perc). Hagyjunk a keléshez helyet. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. Semmivel sem kell lekenni a csigákat sütés előtt.

Nagyon szépen köszönjük ezt a finomságot Magdaléna Dikácz Kapusnákovának!
Ez a süti a Timi lányomnak biztos befutó, imádni fogja!
Jó sütést, főzést mindenkinek! 

Hajtogatott krumplis pogácsa

Magdaléna Dikácz Kapusňáková

Hajtogatott krumplis pogácsája.

Hajtogatott krumplis pogácsa 

Hozzávalók:

1 kg nagyi titka búza finomliszt,

2 dkg só,

5 dkg élesztőt felfuttatni

1,5 dl langyos tejben,

1 tk cukorral,

1,5 dl étolaj,

2 tojás,

kb .6 dl langyos tej,

4 db főtt, kihűlt krumpli,

25 dkg margarin.

Elkészítése:

A liszttel elkeverjük a sót, majd beleütjük a tojást a felfuttatott élesztőt, az olajat és fokozatosan adagolva hozzáadjuk a tejet.

Jól kidagasztjuk,lelisztezni,letakarni és kb. 20 percig pihentetni.

Majd deszkára borítom, átgyúrom,és kisodrom, ráreszelem a kihűlt krumplit, a hideg margarint(de lehet disznózsír is) és feltekerem, mint a kalácsot és félbe hajtom. Pihentetem 10 percig és újra ugyan ez az eljárás még 2 X.

Végül kisodrom 2-3 cm vastagra, bemetélem a tetejét és kiszaggatom, kizsírozott tepsibe rakom, lekenem tojássárgájával, amibe egy csöpp tejet tettem, és a tepsin kelesztem, addig a sütő melegszik.180 fokon kb. 20 -25 percig sütőm, de lehet háromszögre is metélni, és leszórni köményes sóval,szezámmal.

 

Jó étvágyat hozzá! Levesekhez sütőm.

U.I.: Valami fenomenális ez a pogácsa, érdemes kipróbálni!

Nagyon szépen köszönjük ezt a finom pogácsa receptet Magdalénának!

Holdacskák

Henriett Csákvári Arnhold készítette és fotózta ezt a finom süteményt. Köszönjük szépen!

Holdacskák

Tészta:
15 dkg vaj,
15 dkg cukor, 
15 dkg dió,
7 dkg liszt,
1/2 cs sütőpor,
4 tojás keményre vert habja

Elkészítése:

180 fokos sütőben sütjük. Amikor kicsit kihűlt, a tetejére rákenjük a következőt : 15 dkg porcukor ,1 cs. vaníliacukor és 4 tojás sárgáját habosra keverni, visszatenni a sütőbe kicsit száradjon (100 fokos sütőben!).

Krém a tetejére: 

1 dl tej,
10 dkg cukor,
10 dkg darált dió,
10 dkg csokoládé,
5 dkg vaj,
Pár percig forralni ha meghűlt a kalács tetejére önteni és megszórni darált dióval!

Kávétorta

Kávétorta

Kedves olvasóm Andrea Pados receptje

Tészta:
8 tojás sárgáját 15 dkg porcukrot nagyon jól kikeverünk, 21 dkg darált mogyoró, vagy mandula vagy dió, 3 szelet csokoládé reszelve, 23 szem őrölt fekete kávé jön hozzá és a 8 tojás habja. Töltelek:
5 tojás sárgáját 5 evőkanál igen erős fekete kávét 15 dkg porcukorral vízüst felett addig keverünk, amíg kemény krém lesz belőle, forrni nem szabad. 21 dkg vajat jó habosra keverünk és a kihűlt krémmel összekeverjük, és ezzel töltjük meg és vonjuk be a tortat. A tetejét csoki reszelékkel, mandulával, mogyoróval díszíthetjük. Én kicsit több vajat teszek bele, hogy elég legyen. Liszt nincsen benne, a mogyoropor van liszt helyett.

Nagyon finom, családi hagyomány, minden ünnepre.

Elkészíthető mogyoróval, dióval, mandulával is!

Grillázzsal töltött ostyalap

Valamikor hajdanán a grillázsos nápolyi volt a kedvencem. A nagyanyám sokszor csinált nekem ilyet. A napokban eszembe jutott, hogy milyen finom is volt, szinte a számban érezem az ízét. Isteni a karamellbe forgatott pörkölt dió és a ropogós nápolyi együtt. Miután annyira kívántam, hát töltöttem egy csomag nápolyit.

Grillázzsal töltött ostyalap

Hozzávalók:
15 dkg cukor,
15 dkg darált dió, (a felét vagdalva a recept szerint, én csak daráltat tettem bele)
15 dkg porcukor,
15 dkg vaj,
2 tojássárgája,
1 csomag ostyalap

Elkészítése:

Először odakészítettem mindent, hogy kéznél legyen, mert gyorsan kell dolgozni vele.
1. A porcukrot, a tojássárgákat és a vajat habosra keverjük és gőz felett sűrűre főzzük.
2.A 15 dkg cukrot felolvasztjuk, majd belekeverjük a 15 dkg diót.
Összekeverjük a kettőt és azon melegen az ostyalapok közé kenjük. Gyorsan dolgozunk, mert hamar keményedik. A teteje ostyalap, papírral letakarjuk és lepréseljük. Másnap szeleteljük.

Nagyon finom, megértem betelni vele.  Be kell valljam, sokkal nehezebben tudtam megenni, mint 30 évvel ezelőtt!   Vajon miért? Nem is tudom...

Aszalt fügét készítettem

Kihasználtam a kánikulai meleget és aszaltam fügét. Hatalmas füge bokrom van, de sajnos nem egyszerre érik, ahogy érett, úgy szedtem le, megmostam, leitattam a nedvességet róluk és tettem egy rácsos tálcára őket. A tálcát kitettem a teraszon lévő asztalra, méteres gézlappal letakarva, hogy a legyek ne lepjék el. A délelőtti nap sütötte, de délután árnyékban volt. Az egész napos szellőzés így biztosítva volt. Minden nap megforgattam a fügéket. Szépen megbőrösödtek és három nap alatt megaszalódtak. Volt amelyiket félbe vágtam, volt amit egészben hagytam és lepréseltem, úgy szárogattam. Finom édes lett! A konyhában még egy hétig szárogatom őket, majd csak ezután teszem jól záródó üvegbe az aszalványt. Így a kamrában sokáig eláll. Ha rám tör az édesség evés, ebből tudok nassolni.

Aszalt füge

A fügének számtalan jótékony hatása van a szervezetre. Csonterősítő kalcium tartalma miatt. Rostokban gazdag, ezért elősegíti az emésztést, megszünteti a székrekedést. 

UI:

Amikor nincs nagyon meleg, akkor aszalógépben 50 fokon szárítjuk.

Kókuszos tekercs

Ez egy kánikulai finomság, sütés nélkül, egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ezért erre a sütire esett a választásom!

Kókuszos tekercs

Hozzávalók:
30 dkg darált háztartási keksz,
1/2 dl rum, (én egy rumaromával készítettem)
2 evőkanál kakaó,
25 dkg porcukor,
kb. 2 dl tej,
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg vaj

Elkészítése:
A darált kekszet 10 dkg porcukorral, a kakaóval elkevertem, majd hozzáadtam a rumot és annyi tejet, hogy jól gyúrható legyen a tészta. Elkészítettem a tölteléket.
Töltelék: 10 dkg vaj, 5 dkg kókuszreszelék, 15 dkg porcukor, összekevertem.
Ezután a maradék kókuszreszeléken kinyújtottam a kekszes tésztát és rákentem a kókuszos masszát. Az egészet feltekertem, és egy tálcán a hűtőbe tettem. 2 óra múlva már szépen lehetett szeletelni.

Egyik nagyon kedves olvasómtól kaptam  a  következő receptet!

Magdaléna Dikácz Kapusňáková küldte Komáromból ezt a nagyon finom kókuszos- gesztenyés receptet. Az Ő engedélyével osztom  meg veletek.

3 leveses kanál porcukrot felolvasztani 1,5 dl vízben, rumot, vagy rum aromát adunk hozzá, majd 2 csomag BB pudingot adunk hozzá (ami 20 dkg). Összegyúrni és porcukrozott zsírpapíron kinyújtani tégla alakúra. Közben 1 margarint kihabosítunk ízlés szerinti porcukorral, és adunk hozzá 1 lereszelt gesztenyepürét. Ezzel a masszával megkenjük a kisodort BB pudingot és feltekerjük. Kókuszlisztbe forgatjuk a tekercset és jól kihűtjük. Srégen szeleteljük.

Tök formájú fánkocskák

VIII. alkalommal került megrendezésre a tökfesztivál az Igali-Gyógyfürdőben. A Gyógyfürdő, az Önkormányzat és az Együtt Igal Városért Egyesület szervezésében. A rendezvényre én is sütöttem, tök formájú fánkocskákat készítettem. Az ötlet egy kínai hölgytől származik, amit egy amerikai hölgy elkészített halloweenre, én pedig most a tökfesztiválra. Tök kenyérnek nevezték. Én 1 kg lisztből készítettem, de ide egy kisebb adagolást írok le.

Tökformájú fánkocskák

Hozzávalók:
A bucihoz:
200 g liszt,
120 g tökpüré,
20 g cukor,
20 g vaj,
2 g élesztő, (vagy 1/2 teáskanál porélesztő)
1/4 teáskanál só,
60 ml tej,
kevés kurkuma (amitől szép sárga lesz, ha sütőtökkel készül ,akkor nem kell ez a fűszer)

A töltelékhez:
300 g tökpüré,
20 g vaj,
20 g cukor,
1/2 kávéskanál fahéj,
'/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg,
kevés kurkuma (a színezés miatt)

Elkészítése:

A tökpüréhez a tököt meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Megpároljuk, összeturmixoljuk. Addig süssük, míg száraz nem lesz, vagyis elfőli a levét. A végeredmény sűrű lesz.
A tészta:
A tejben felfuttattam az élesztőt egy evőkanál cukorral. A szárazanyagokat összekevertem, ebbe öntöttem a felfutott élesztőt, a vajat,a tökpürét, majd jól kidagasztottam. A tészta ruganyos és sima lett, 1 órát pihentettem.
Majd átgyúrtam és ezt az adagot hat felé kell venni. ( Én ezt még megfeleztem, így lettek ekkorák a tököcskék.) Kinyújtottam a töltelékkel megtöltöttem, gombócot formáztam belőlük..  Majd mind egyiket külön-külön átközöztem olajba mártott, vastagabb cérnával, lazán kell átkötni, mert a tészta még megfog kelni. Ha túl szoros akkor sütés közben kifakad. Nagy méretű zsírozott, lisztezett tepsibe raktam, jó szellősen, 5 cm is el hagyva, hogy tudjon dagadni. Letakarva kelesztettem még fél órát, majd 180 fokon sütöttem, kb 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sülés után, hagytam egy kicsit hűlni, majd leszedtem a cérnát a tésztáról. Fahéjas porcukorral szórtam meg.
A töltelék:
A tökpürét átsütöttem a vajjal, cukorral és a fűszereket a végén tettem bele. Ezzel töltöttem a tésztát. Annyi tölteléket tettem bele, hogy könnyen össze tudjam zárni a tésztát.
Az eredeti receptben a tökpüré, vajjal és cukorral van kikeverve, fűszerek nélkül. A sütőtökhöz nem is kellenek, de a sima tökhöz jól illenek ezek a fűszerek.

Sárgabarack

Vigyáz az egészségemre és alakomra is!
 Magas vitamin tartalmának köszönhetően a bőrápolásban is szerepet játszik.
Magas rosttartalmú, ezért jó méregtelenítő, kevés benne a kalória és sok C vitamint tartalmaz. Teltségérzetet biztosít ezért jó fogyókúrázóknak is.
Tápanyagai növelik a sejtek élettartalmát, energetikusak leszünk tőle. Biotin tartalma jót tesz a szemnek és a szív- és érrendszernek is. Fogyasszuk nyersen! Most van a szezonja!

Sárgabarack

Száraz bőrre pakolás:

4 evőkanál túró,
2 sárgabarack húsa,
kevés tejszín

Villával összetörjük annyi tejszínt adunk hozzá, hogy krémes legyen.
Felkenjük a megtisztított bőrre, hagyjuk hatni 20-30 percig. Hidratálja, feszesíti és bársonyossá teszi a bőrt. Arcra és dekoltázsra is kenhető.

Rostos őszibaracklé

Őszibarackból készítettem ivólét. A neten mindenhol csak hőkezelt változatokat találtam. Szerettem volna minél több vitamint megtartani a lében. Ezért a következőképpen készítettem el.

Rostos őszibaracklé

Hozzávalók:

40 dkg jó érett, de egészséges őszibarack,
2 dl víz,
1/2 citrom leve,
1 késhegynyi fahéj,
1 evőkanál méz

Elkészítése:

A barackokat megmostam, lehúztam a héját, kimagoltam. A barackhúsra öntöttem a vizet, a citrom levét, a mézet ( ez el is maradhat, vagy cukrot is tehetünk bele, ízlésünktől függően), a fahéjat és összeturmixoltam. Frissen világos színű nedűt kapunk, ebben még nagyon sok a C vitamin. Állásában barnulni kezd, ahogy bomlik a C vitamin, de még így is sokkal többet tartalmaz, mint a forralt változatok.
Egy nagy pohárral megittam frissen és készítettem másnapra is, jól behűtöttem. Ezekbe nem tettem tartósítót.
Mivel öt kiló barackom volt és mindet nem fogyasztottam el azonnal, ezért a többi lébe már tettem 1 késhegynyi nátrium benzoátot. A fenti adaghoz tettem 1 késheggyel. Ekkora adagokban készítettem, mert egyrészt könnyebben turmixoltam össze, másrészt pedig ekkora adagban még nem barnult meg a barack. Alaposan kimosott üvegekbe töltöttem és azonnal lezártam.
Sárgabarackból is fogok készíteni.

U.I.:  Én így fogyasztottam, de vízzel lehet tovább hígítani.