Színes szemek

Finom ropogós keksz gyümölcsökkel, csak úgy eteti magát! Nem drága sütemény, gyorsan elkészül.

Színes szemek

Hozzávalók:

180 g vaj,
130 g cukor,
1 vaníliás cukor,
rum aroma,
250 g liszt,
2 kiskanál sütőpor,
kristálycukor,
gyümölcs

Elkészítése:

A vajat, cukrot, aromát jól elkeverjük. A sütőporral elkevert lisztet hozzáadjuk. A tésztából cseresznye nagyságú golyókat formálunk. Ezeket a kristálycukorba belenyomjuk és a nem cukros felével a sütőlapra helyezzük, Hagyjunk neki helyet, mert szét fog terülni. Színes gyümölcsökkel, kandírozott gyümölccsel, vagy aszalt gyümölccsel díszítjük. Én aszalt szilvát és körtét raktam rá. Előmelegített sütőben sütjük.
Többféle süteményt készítettem, ez volt az első, ami elfogyott! Ízlett mindenkinek.

Jó étvágyat hozzá!

Rakott csirkemell

Különleges, ízletes és kiadós rakottas. Mindenki kedvence!

Rakott csirkemell

Hozzávalók:

Négy szelet csirkemell filé,
2 paprika,
1 kaliforniai paprika,
2 hegyes erős paprika,
8 szelet bacon,
4 szelet sonka,
2 szál újhagyma,
20 dkg reszelt sajt,
2 evőkanál mustár,
só, bors ízlés szerint,
szárnyas fűszerkeverék,
4 dl tejföl,
étolaj

Elkészítése:

A csirkemellet szeleteljük, egy kicsit kiklopfoljuk, és szárnyas fűszerkeverékkel, sóval, borssal megszórjuk. A hússzeleteket kiolajozott tepsibe tesszük és megkenjük mustárral. Minden szeletre teszünk bacont. A paprikát és a hagymát felszeletjük, mindegyik fajta paprikából és hagymából teszünk a húsokra. Erre kerül egy-egy szelet sonka. Az egészet megkenjük tejföllel és megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb. 30-40 perc a sütési idő). Zöldséges rizst készítettem mellé.

Budai szelet

A legfinomabb  karamellkrémes sütemény receptem, 35 éve került bele a receptes füzetembe. Azóta sütögetem újra és újra. A finom karamellkrém mellett a csokimáz is igazán különleges.

Budai szelet

Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
1 tojás,
1/2 kávéskanál szódabikarbóna,
Kb. 2 dl tejföl

Töltelékhez:
15 dkg kristálycukor,
1/2 l tej,
3 evőkanál liszt,
15 dkg vaj,
2 evőkanál porcukor,
1 evőkanál tej

Csokoládémázhoz:
16 dkg margarin,
16 dkg porcukor,
1 kávéskanál kakaó,
2 kávéskanál liszt,
2 evőkanál tej

Elkészítése:
A tésztához a cukrot, a vajjal és a tojással habosra keverjük, majd beleöntjük a szódabikarbónával elkevert lisztet és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Két cipóra osztjuk, pihentetjük félórát. Tepsi hátán két lapot sütünk belőle.
A következő töltelékkel töltjük:
A 15 dkg cukrot  barnára pirítjuk, óvatosan felöntjük a 1/4 l forró tejjel és addig forraljuk, amíg teljesen felolvad. Beleöntjük folyamatos kevergetés mellett a másik 1/4 l tejet, amibe előzőleg beletesszük a  lisztet és simára keverjük. Sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
A krémhez a vajat a cukorral és a tejjel habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt karamelles masszát, és jól elkeverjük. A két tésztalap közé kenjük. A tetejére öntjük a csokimázat, amit úgy készítünk, hogy a margarint kis lángon felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot, majd a kakaót és folyamatosan kevergetve a lisztet és a tejet. Addig keverjük míg összeáll. Levesszük a tűzről és azonnal a tésztára kenjük.

Hímes tojásaim

Idén saját készítésű kifújt és vakart tojásokat készítek az unokáimnak. Amikor a főzéshez, sütéshez tojásra van szükségem, akkor nem feltöröm a tojást, hanem kifújom. Így gyűjtöttem a tojáshéjakat.
A tojásokat alaposan megmostam, majd egyik végén kisebb, a másik végén nagyobb lyukat fúrtam. A kisebb lyukon keresztül fújtam ki a tojásokat. Tojás festékkel megfestettem, majd egy tördelhető pengés ipari késsel mintákat vakartam a tojásokra, végül színtelen körömlakkal lekentem.
Íme az eredmény:

Burgonyás sárgarépakrém

Vitamindús, könnyen emészthető, kímélő ez a krém. Szárnyas húsok mellé köretnek nagyon finom, vagy feltéttel főzelékként is fogyasztható. Eperoham utáni diétás ételek egyike főfogásként.  Vegetáriánusok is kipróbálhatják. A sárgarépa karotin tartalmú ( A vitamin elő anyaga), ami zsírban oldódó vitamin, ezért mindig egy kis zsiradékkal együtt készítjük el.

Burgonyás sárgarépakrém

Hozzávalók: (1 személyre)

1 sárgarépa,
1 petrezselyemgyökér,
1 szem burgonya,
1 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál napraforgóolaj,
ízlés szerint só és ételízesítő.

Elkészítése:

Felszeleteljük a zöldségeket, és a fokhagymával együtt beletesszük egy lábasba. Felöntjük, annyi vízzel, hogy jól ellepje. Megfőzzük, hozzáadjuk az olajat, és az ízesítőket. A megfőtt zöldségeket összeturmixoljuk, krumplipüré állagú lesz.

U.I.:  Egy fájdalmas epegörcsön vagyok túl, és most diétáznom kell. Kétségbe estem, hogy mit fogok én enni, ha nem ehetek magyaros, fűszeres ételeket. Megtapasztaltam, hogy a diétás étel is lehet finom!

Diós-meggyes palacsinta vaníliaöntettel

A kisebbik fiam kérésére sütöttem ezt a palacsintát.  Egy tartalmas leves és desszertként ez a palacsinta elég ebédre. Nagyon laktató és ízletes étel.

Diós-meggyes palacsinta

Hozzávalók:

A palacsintához:
 Az arány ez, ahány tojás, annyiszor vesszük a többi anyagot is.
Én két tojással készítettem, 10 palacsinta lett belőle.
1 tojás,
1 dl tej,
1 dl szódavíz,
10 dkg liszt,
csipet só
a sütéshez zsír, vagy olaj

A töltelékhez:

20 dkg darált dió,
10 dkg cukor,
1 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
1 evőkanál sárgabaracklekvár,
1 üveg meggybefőtt,

Az öntethez:

1/2 csomag vaníliás pudingpor,
1/2 liter tej,
3 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

A keverőtálba raktam a hozzávalókat, előbb a tojást, majd a folyékonyat, végül a lisztet és gépi habverővel simára kevertem. Palacsinta sütőbe felforrósítottam egy evőkanál zsírt, majd egy kisebb merőkanálnyi palacsintatésztát öntöttem bele, Mindkét felét átsütöttem. A kisült palacsintákat diós krémmel töltöttem meg.
A diós krémhez a tejet felforraltam, és belekevertem a diót, cukrot, vaníliás cukrot. Amikor a tűzről levettem, akkor kevertem bele a baracklekvárt, Ezzel töltöttem meg a palacsintákat, majd meggyet szórtam rá. Összehajtogattam és vanília öntettel tálaltam.
Az öntethez felforraltam a tejet, egy kevés hideg tejjel kikevertem a pudingport, cukrot, és vaníliás cukrot. A forró tejbe öntöttem és simára kevertem. A töltött palacsintára öntöttem.
Nagyon finom, 1-2 palacsintával jó lehet lakni.
Jó étvágyat hozzá!

Mexikói csilis bab

Ma egy finom ínyencséget készítettem a gyerekeimnek, nagyon szeretik a bab minden formáját. Ezért egy pikáns ízű, mexikói fűszerezésű babot főztem darált hússal.

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéshús,
1 nagy fej hagyma,
5 gerezd fokhagyma,
1 piros paprika,
1 zöld paprika,
20 dkg sűrített paradicsom,
vörös bab konzerv (400 gr-os),
csemege kukorica konzerv ( 400 gr-os),
1 teáskanál erős Pista, vagy 2 csili paprika,
1 teáskanál só,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors,
1 teáskanál fűszerkömény,
2 teáskanál őrölt piros fűszerpaprika,
1 teáskanál oregano,
2 teáskanál zeller zöld, vagy petrezselyemzöld,
kevés reszelt citromhéj,
1 teáskanál porcukor,
3 evőkanál napraforgóolaj,

Elkészítése:

Forró olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és a felkockázott paprikát. Hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük, és folyamatosan kevergetve 10 percig nagy lángon pirítjuk. Ezután öntjük hozzá a sűrített paradicsomot és egy kevés vizet. Felforraljuk, majd bele tesszük a babot és a kukoricát, ha szükséges még kevés vizet önthetünk alá. 10 percig főzzük még, hogy összeérjenek az ízek. Friss kenyérrel tálaljuk.

U.I.: A fűszerek helyett, használhatunk mexikói alapport is.