Káposztás tészta

Én mindig saját magam gyúrom hozzá a tésztát. Sokkal egészségesebb és finomabb is. Nem is idő igényes, mert mire felforr a víz kész a tészta is. Pillanatok alatt elkészíthető.
Hozzávalók:
A tésztához:
2 egész tojás,
1 dl víz,
1 csapott kávéskanál só,
500 g liszt

1 kisebb fej káposzta,
só, bors,
2 evőkanál kacsazsír, ( olaj is lehet)

Elkészítése:

Először a káposztát lereszelem, lesózom, hagyom állni egy kicsit.  A zsírban megpirítom a káposztát, borsozom, míg készítem a tésztát néha megkeverem.
Felteszem a vizet melegedni a tészta főzéséhez.
 A tésztához valókat összegyúrom, vékonyra kisodrom, megszórom liszttel és feltekerem a sodrófára, majd hosszanti irányban elvágom a tésztát a sodrófa tetején, kiveszem a sodrófát és a tésztát hosszanti irányban elfelezem, majd egymásra hajtom. Kb. 2 cm-es csíkokat metélek, 3-4-et összefogva elfordítom 90 fokban és kockákra metélem a csíkokat.  Mire ezzel végzek forr a víz is, beleteszem a tésztát, átkeverem, a megfőtt tészta feljön a víz tetejére. Szűrőkanállal kiszedem az addigra megsült káposztára. Összekeverem és már tálalhatom is.

Káposztás tészta

Ui.:
Sokan először pirítanak a zsiradékban 1 evőkanál cukrot és erre teszik a káposztát, állítólag így finomabb. 

Fánk sütés közösen a mi kis városunkban

Immáron 3. alkalommal szervezte meg a közös fánk sütést az Igal Városért Egyesület.
Egy nagyon kellemes, jó hangulatú délutánt töltöttünk együtt. Készült szalagos fánk, forgács fánk és  házi szilvalekvárral töltött fánk is.
Köszönet az Egyesületnek és tagjaiknak!

Az igali asszonyok még a régiek technikájával gyúrják a tésztát.

Fánk egy kis csavarral

Ezt a mexikói fánk receptet Nassolda oldalán találtam. elkészítettem én is. Nagyon finom lett!

Fánk egy kis csavarral

Hozzávalók: 
A fánkhoz:
2 teáskanál cukor,
2 csipet só,
3 evőkanál olaj,
3.3 dl víz,
20 dkg liszt ( Én most ehhez Nagyi titka teljes kiőrlésű búzalisztet használtam)

A szóráshoz:
 10 dkg porcukor,
1 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítése:

A vizet felforraltam a cukorral, sóval, olajjal együtt, majd  lehúztam a tűzhelyről és bele kevertem a lisztet és visszatettem a tűzre még egy kicsit. Amikor jól összeállt a tészta akkor jó. A tészta jó kemény lett, annak is kell lennie. A recept írója habzsákból nyomta ki, de sajnos én ehhez gyenge voltam. Nem tudtam kinyomni a habzsákból, de szerettem volna belőle enni, így nem adtam fel. Beletöltöttem a tésztát a puskás ki nyomomba és abból sikerült szépen kinyomni. Nagyjából egy forma rudakra vágtam a tésztát, majd egy kicsit megcsavartam a rudakat. Bő forró olajban aranybarnára sütöttem. Leitattam róluk az olajat. fahéjas porcukorral megszórtam. Az eredeti receptben fahéjas kristálycukorba forgatta a recept készítője a kisült fánkokat.
Csokiszószba mártogatva még finomabb.

Sajtos- túrós rudak

Karácsonykor sütöttem, pillanatok alatt elfogyott. Nem tudtam róla képet készíteni. Most megsütöttem újra. Elrontani sem lehet, olyan egyszerű! Nagyon finom! Anna unokám kedvence! 😊

Sajtos- túrós rudak

Hozzávalók:
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
25 dkg rámamargarin, ( vagy 20 dkg vaj)
2 kávéskanál só,

A kenéshez egy tojás,
A tetejére: 10 dkg reszelt sajt (én trappista sajttal szórtam meg)

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sóval, összegyúrjuk a túróval és a margarinnal.  Hideg helyre tesszük.(1-2 órára, vagy akár egy éjszakára is lehet. Majd kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a felvert tojással, rászórjuk a sajtot. Egy kicsit belenyomkodjuk a tésztába. Rudakat vágunk belőle. Sütőpírral bélelt tepsibe tesszük. 180 fokon 20 perc alatt megsütjük. Nem terül szét, inkább magasabb lesz a sütőben. Én most ilyen hosszú rudakat vágtam, de lehet kisebbekre is szelni.

B.Ú.É.K!

Nagyon boldog , eredményekben gazdag, szerencsés újévet kívánok minden kedves olvasómnak!

Jó sütés- főzést, sok-sok finomságot az asztalaitokra az új évben is!

Nagyi

Áldott, békés, meghitt ünnepeket kívánok!

Boldog karácsonyt kívánok 

minden kedves olvasómnak és családjának!

„Ne a hóban, csillagokban, ne ünnepi foszlós kalácson, ne díszített fákon, hanem a szívekben legyen karácsony!”

Szilágyi Domokos

https://media1.tenor.com/images/ad44caee40fc9c8b240293b366cbb967/tenor.gif?itemid=7424347

Együtt sütés a gyerekekkel

 Amikor még a gyerekek kicsik, nagy élmény számukra, hogy belekóstolhatnak a konyhai titkok rejtelmeibe és maguk is kipróbálhatják a sütés- főzés folyamatait. Nórám 4 , Annám 6 éves és ujjongva fogadták, amikor felajánlottam nekik, hogy készítsünk együtt mézeskalácsot.

Unokáim dolgoznak serényen.

 Kimértem az anyagokat (csak negyed adagot). Annus segített összeállítani a tésztát, majd két részre osztottuk azt. Mindketten egyszerre sodorhatták a tésztát, majd ami kiszúrót felleltem a házba, azt mind odaadtam nekik, hogy dolgozhassanak serényen. De a fantáziájuk is beindult és készítettek gombát, meg macit, még mese alakot is megformáztak a tésztából. Nagyon belemélyedtek és élvezték a mókát.
A tepsibe együtt raktuk a kis formákat, én megsütöttem, ők pedig neki láttak kidíszíteni a kis kalácsokat. Különböző színű decor tollat adtam nekik, megmutattam hogyan működik és azzal írókázták a kis sütiket. Olyannyira belemerültünk a díszítésbe mindannyian, hogy a második tepsi tésztát, majdnem elégettem, jól megpirult. Közben persze folyt a kóstolás, igen csak ízlett a kis kincseimnek. Készült Anyának is meg Apának is személyre szabott kalácska. A család minden tagja kapott a nevével ellátott sütikét. Bő 3 órán át készültek a szebbnél szebb csodák és nem unták meg! Amikor a szüleik hazaértek, büszkén, egymás szavába vágva mutatták meg munkájukat. Remélem, amikor nagyok lesznek, majd akkor is fogják szeretni és csinálni. Nagyon büszke vagyok rájuk!