2015. november 27., péntek

Szívtorta

Mama légyszíves csinálj nekem csokitortát!- kérte a kis unokám. Mami pedig elolvadva neki látott a sütéshez...
Szívformát választottam, hogy kifejezzem érzelmeimet iránta.
A nyáron kaptam torta receptet egy kedves ismerősömtől. Liszt nélkül készül a tortalap. Liszt nélkül még nem sütöttem tortát ez volt az első, de nem az utolsó.
Szívtorta 

Hozzávalók:
A tortához:
8 egész tojás,
15 dkg porcukor,
21 dkg dió, (mandula, vagy mogyoró is jó)
5 dkg reszelt csokoládé,
1 kávéskanál őrölt feketekávé,
1 teáskanál kakaópor

Krémhez:
5 tojássárgája,
5 evőkanál feketekávé,
15 dkg porcukor,
1 kávéskanál liszt,
5 dkg reszelt csokoládé,
1 kávéskanál kakaó,
30 dkg vaj

Elkészítése:

A nyolc tojássárgáját a porcukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a diót, kakaót, csokoládét és a kávét, jól kikevertem. A tojások fehérjéjét kemény habbá vertem és lazán belekevertem a masszába.
Ezután zsírozott, lisztezett szívformába öntöttem és forró sütőben sütöttem. 10-15 percig teljes lángon, majd amikor feljött a tészta és kezdett pirulni, akkor takarékon sütöttem kb. még 30 percig, hogy átsüljön a tészta. Kihűlés után ketté vágtam és a következő krémmel töltöttem meg. Az oldalát és a tetejét is ezzel a krémmel vontam be. Reszelt és késsel faragott csokoládéval megszórtam a tetejét és torta gyönggyel díszítettem.
A töltelékhez a tojássárgákat a porcukorral és a többi hozzávalóval elkevertem és vízüst felett sűrűre főztem. A vajat robotgéppel habosra kevertem, majd hozzáadtam a csokikrémet és jól összekevertem.

Nagyon ízlett az egész családnak!

U.I.: Az eredeti recept nem ír lisztet a krémbe sem. Én azért tettem bele, hogy biztosan kemény legyen a krém. 

2015. november 14., szombat

Mákos pite

Ellenállhatatlan mákos pitével vártam keresztanyám és unokanővérem. Amolyan csajos napot tartottunk. A nap jól sikerült, a pite pedig jócskán megfogyott...
Mákos pite

Hozzávalók:
Tésztához:
30 dkg liszt,
12 dkg zsír,
2 evőkanál tejföl,
csipet só
Töltelékhez:
20 dkg mák,
15 dkg cukor,
5 dkg búzadara,
3 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
2 db egész tojás,
baracklekvár (a kenéshez)

Elkészítése:

A töltelékkel kezdjük a munkát. A mákot a cukorral együtt megdaráljuk, majd a tejet felforraljuk és belekeverjük a darát és a cukros mákot, felfőzzük és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt akkor hozzáadjuk a felvert tojássárgákat és a vaníliás cukrot, elkeverjük, majd a habbá vert tojásfehérjéket, lazán beleforgatjuk.

Jön a tészta készítése. A lisztbe elkeverjük a sót, elmorzsoljuk a zsírt a liszttel, majd a tejföl is belekerül. Összegyúrjuk és két felé osztjuk. Vékonyra kinyújtjuk az első tésztát. Zsírozott, lisztezett tepsibe (közepes méretű) tesszük, megkenjük a lekvárral és rásimítjuk a mákos-darás krémet. Ezután kinyújtjuk a második tésztát is, és ráhelyezzük a mákos-krém tetejére. Villával megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjon fel. Forró sütőben sütjük. Amikor kihűlt, megszórjuk porcukorral és szeleteljük.

U.I.:
A mákon kívül, dióval és almával is elkészíthető. Nagyon finom!