A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vacsora. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: vacsora. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. október 31., hétfő

Brassói aprópecsenye

A hosszú hétvégén brassóit készítettem. Nagyon szeretjük. Ez a recept az első szakácskönyvemből való, Szakácskönyv fiataloknak Végh Júliától. Ez a könyv 1984-ben jelent meg. Sokat használtam a házasságunk elején, számos receptet azóta is így készítek el. Ezt a receptet 1948- ban Gróf Nándor a MÁV utasellátó szakácsa találta ki, a Budapest- Brassó között haladó vonaton. Zsolnay Gábor szerint.

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:
80 dkg szűzpecsenye,
1 közepes fej vöröshagyma,
2 zöldpaprika,
1 paradicsom,
3 dkg zsír,
2 gerezd fokhagyma,
kis törött bors,
1 kávéskanál pirospaprika,
kis majoránna,
só,
15 dkg füstölt szalonna

Elkészítése:
A sertés szűzpecsenyét vékony csíkokra vágjuk. A megtisztított, apróra vágott hagymát a zsíron üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a húst, a hús fehéredéséig tovább sütjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, paradicsomot. Erős tűzön kevergetve lepirítjuk. Megsózzuk, borsozzuk, beletesszük a péppé zúzott fokhagymát, a majoránnát. Külön edényben kisütjük a vékony csíkokra vágott szalonnát és elkeverjük a közben megpirult hússal. Ha szükséges utánaízesítünk. Kevés vizet öntünk alá. Ha elkészült, egészen rövid, tartalmas, barnás színű leve lesz. Sült burgonyával tálaljuk. 

U.I.: A szűzpecsenyét nem mindig sikerült beszereznem, ilyenkor sertéscomból készítettem, úgy is ugyanolyan finom.

2016. augusztus 7., vasárnap

Krumplis pogácsa

A nagyanyám sokszor csinált ilyen krumplis pogácsát és nagyon szerettük. A lányomnak mai napig az egyik kedvence.

Hozzávalók:
80 dkg krumpli,
40 dkg liszt,
só ízlés szerint,
2 egész tojás,
1 evőkanál zsír,
sütéshez: házi zsír

Elkészítése:

A krumplit megpucoljuk, megmossuk, feldaraboljuk, sós vízben megfőzzük. A levet leöntjük a krumpliról, hagyjuk hűlni egy kicsit, majd krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, lisztet, sót és az evőkanál zsírt. Összegyúrjuk, vékonyra kisodorjuk, pogácsaszaggatóval mintázzuk a tetejét, kiszaggatjuk. Alaposan zsírozott tepsibe rakjuk a pogácsákat és mindegyik pogácsa tetejére teszünk zsírt. Forró sütőben sütjük, akkor jó, ha sülés közben tocsog a zsírban. Amikor az egyik fele megpirult, megforgatjuk a pogácsákat és a másik felét is pirosra sütjük. 

2016. július 16., szombat

Bazsalikomos- gyömbéres cukkinikrémleves

Gyorsan elkészülő, egészséges, egyszerű de finom krémlevest készítettem. Fél óra alatt készen voltam vele.
A lágy krémleves a ropogós kenyérkockákkal nagyon jó páros.
Hozzávalók:

1 közepes nagyságú cukkini,
1 nagy fej vöröshagyma,
1 erőleves kocka,
őrölt fekete bors, bazsalikom ízlés szerint,
1 késhegynyi gyömbérpor,
5 dl víz

Elkészítése:

A hagymát felkockáztam és kevés zsiradékon üvegesre pároltam. A cukkinit is kisebb kockákra vágtam, hozzáadtam a hagymához. Együtt pároltam még egy kicsit, majd felöntöttem fél liter vízzel. Belemorzsoltam a leveskockát, forrástól számítva kb. 20 percig főztem. Amikor már majdnem kész volt, akkor tettem bele a borsot és a gyömbért. Sózni nem sóztam, mert nekem elég volt az a só mennyiség, amit a leveskocka tartalmazott. Mindenki saját szájíze szerint sózzon utána. Használhatunk más leveskockát is pl. hús-, zöldségleves kockát. Amikor már puha volt a cukkini, levettem a tűzről és összeturmixoltam. Kenyérkockákat pirítottam mellé.

U.I.:
A magas illóolaj tartalmú, nemes aromájú fűszereket érdemes a főzés befejezte előtt nem sokkal hozzáadni, mert a hosszas főzés hatására elveszthetik aromájukat.
Ilyen fűszerek pl. a fekete bors, szegfűbors, babérlevél, köménymag, zeller,  

2016. július 5., kedd

Fokhagymás tejfölben pácolt csirkemell

Maradt csirkemellem, amit nem akartam már elkészíteni, de féltem, hogy megromlik, ezért bepácoltam és 24 órán át volt a pácban. Másnap sütöttem ki. Nagyon ízletes, puha porhanyós lett a hús.
Fokhagymás tejfölben pácolt csirkemell

Hozzávalók:

1 kg csirkemell,
2 dl tejföl,
6 gerezd fokhagyma,
2 tojás,
3 evőkanál liszt,
6 evőkanál zsemlemorzsa,
ízlés szerint só és bors,
olaj a sütéshez

Elkészítése:

A húst vékony szeletekre vágtam. A tojást felvertem és a tejfölbe kevertem az apróra zúzott fokhagymával és a fűszerekkel együtt. Ebbe a pácba helyeztem bele a hússzeleteket. Egy napra a hűtőbe tettem.  12 óra pácolás is elég neki, de minél tovább áll a pácban, annál ízletesebb lesz. Szóval másnap a lisztet és a morzsát összekevertem és ebbe a keverékbe forgattam bele a tejfölös, fokhagymás húst. Forró olajban kisütöttem, majd a szalmakrumplit is ebben a fűszeres olajban sütöttem ki. Friss zöldségekkel tálaltam.

2016. január 19., kedd

Tócsni, avagy krumplis-lepény

Gyorsan szerettem volna valami finomat, és eszembe jutott a krumplilepény! Nagyon finom, ropogós klasszikus, gyorsan elkészíthető és olcsó étel. Rég ettem már ilyet, nagyon jól esett!

Hozzávalók:

1 főre:(öt lepény)
 2 szem burgonya,
1 kisebb vöröshagymának a fele,
2 evőkanál tejföl,
2 evőkanál liszt,
1/4 kávéskanál só,
bors ízlés szerint,
olaj a sütéshez.
Tócsni

Elkészítése:

A krumplit és a vöröshagymát nyersen lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, a tejföllel elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, annyit, hogy keményebb masszát kapjunk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, ebbe tesszük kanalanként a masszát, majd kanállal ellapítjuk. Mindkét oldalát pirosra sütjük. Szalvétával a felesleges olajat felitatjuk. Melegen tálaljuk, én fokhagymamártást készítettem mellé.
Tálalhatjuk tejföllel, amit fokhagymával ízesítünk, ketchuppel, vagy sajttal, de a friss saláták is jól illenek mellé.

U.I.:
Az eredeti receptben 1 tojás kell hozzá, de én tojás helyett tejfölt használtam, nekem így jobban ízlik.
Friss zöld fűszerekkel is lehet ízesíteni, pl. petrezselyemzölddel stb.

2015. augusztus 31., hétfő

Csirke alufóliában sütve

Igazán egészséges és ízletes étel! Kalóriaszegény, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Csirke alufóliában sütve

Hozzávalók:

4 szelet csirkemell,
8 fej gomba,
2 fej vöröshagyma, vagy póréhagyma,
grill fűszerkeverék

Elkészítése:

Az egész csirkemellet ketté vágtam, majd mindegyiket még félbe vágtam, hogy ne legyen nagyon vastag. Megszórtam a fűszersóval, hagytam állni 1 órát. Az alufóliát megkentem egy kis olajjal, rápakoltam a fűszeres csirkeszeleteket, mindegyik szeletre raktam vékony hagyma karikákat és rátettem 2-2 gomba fejet. A hagymát én vegyesen szeltem rá, vöröshagymát is és póréhagymát is.
Majd becsomagoltam az alufóliába és sütőlemezre helyezve, 40 percig sütöttem. Két-két szelet húst csomagoltam egybe, de lehet szeletenként is csomagolni, vagy akár egyben az egészet megsütni.  Mellétettem a sütőbe szintén kivajazott alufóliába tekert egész burgonyát is, amit egyenként csomagoltam. A burgonyát előtte alaposan megmostam, megszárítottam és úgy csomagoltam a fóliába. (Ha nedvesen kerül a krumpli a sütőbe, akkor akár szét is robbanhat.)
Majd amikor megsült a hús a héjában sült burgonyával és paradicsomszeletekkel tálaltam.
Ízletes étel ebédre, vagy vacsorára.

U.I.:
Az alufóliába csomagolásnál ügyeljünk rá, hogy ne tudjon a leve kifolyni!

2015. augusztus 30., vasárnap

Tavaszi zöldségleves

Magas rosttartalmú leves, ezért a székrekedésben szenvedőkön segíthet. Gazdag vitaminokban, egészséges étel nem csak tavasszal...Energiával tölt fel minden évszakban.
Zöldségleves

Hozzávalók:

20 dkg cukorborsó,
2-3 db burgonya,
3 szál sárgarépa,
2 szál petrezselyemgyökér,
1 fej vöröshagyma,
3.4 gerezd fokhagyma,
1 db paprika,
1 db paradicsom,
1 csokor petrezselyemzöld,
2 evőkanál olaj,
só, bors, fűszerek ízlés szerint,
 Idénytől függően tehetünk még bele karalábét, karfiolt, zellert, gombát. Mikor mi áll a rendelkezésünkre, én karalábéval és gombával gazdagítottam.

Elkészítése:
 Az alapanyagokat megtisztítottam és felkockáztam. A hagymát és a zöldségkockákat megpároltam az olajban, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje a zöldségeket. Fűszereztem és fedő nélkül puhára főztem. Tettem bele egy 1/4 kávéskanál kurkumát is, hogy szép sárga színe legyen a levesnek. Eperlevél betéttel tálaltam.

U.i.
Azért fedő nélkül főztem, mert így tudnak távozni olyan gázok, amik puffadást okozhatnak.

2015. augusztus 23., vasárnap

Tésztában sült egyben fasírt

Valami nagyon finomat szerettem volna készíteni, ami nem a megszokott, így erre az ínyencségre esett a választásom.
Tésztában sült egyben fasírt

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús,
4 főtt tojás,
só, bors ízlés szerint ( én 1 púpos kávéskanál sót, 1 lapos kávéskanál borsot tettem bele),
majoránna 1 lapos kávéskanál,
bazsalikom 1 lapos kávéskanál,
zöld petrezselyem 1 púpos evőkanál,
1 fehér paprika,
1 kis fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 tojás,
1 csomag leveles tészta

Elkészítése: 

A hagymát és a paprikát kevés olajon megfonnyasztjuk. A húst összekeverjük a fűszerekkel és a hagymás-paprikával, meg egy tojással. Félre tesszük.
A leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, úgy fél cm vastagra. A tészta közepére rakjuk a töltelék egyik felét, majd ráhelyezzük a főtt tojásokat sorban és betakarjuk a töltelék másik felével.
A tészta széleit mind a két oldalon bevagdossuk és elkezdjük ráhajtogatni a töltelékre hol az egyik oldalról, hol a másik oldalról, úgy mint amikor fonunk. A végéből nekem maradt egy darab azt levágtam és az elejére illesztettem, így az egész töltelék be lett vonva tésztával. Sütő tálra helyezzük, megkenjük felvert tojással és megsütjük. Legalább 40 percig süssük, hogy a belseje is jól átsüljön.
Én paradicsom salátával tálaltam.

U.I.:
Szerettem volna olyan képet feltenni, ahol szeletelve van, hogy megmutassam a közepét is, de olyan gyorsan elfogyott, hogy nem volt időm fényképet készíteni róla.

2015. augusztus 22., szombat

Túrós pogácsa

Nagyon ízletes pogácsa. Könnyű az elkészítése is.
Túrós pogácsa

Hozzávalók:

2 csomag túró (1/2 kg),
25 dkg rámamargarin,
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
2 kávéskanál só

Kenni 1 tojás,
Szórni 10-20 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Összegyúrjuk a hozzávalókat és legalább 2 órát pihentetjük, hideg helyen. Kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk és hagyjuk állni még negyed órát, majd megkenjük felvert tojással. Reszelt sajttal meghintjük és aranysárgára sütjük.

Van egy másik változat is, ez egy kicsit munkásabb:

A különbség csak annyi, hogy a sütőpor helyett kevés tejben áztatott élesztő (3 dkg) kerül bele. Ezzel gyúrjuk össze. 3 x hajtogatjuk félórás pihentetésekkel. Ujjnyi vastagra nyújtva szaggatjuk és még félóráig pihentetjük csak azután sütjük.

2015. augusztus 21., péntek

Lyukas kalács

A kisebbik lányom legnagyobb kedvence.
A lyukas kalácsot régen az asszonyok lakodalmakban kínálták a nézelődőknek, a férfiak pedig finom vörösbort adtak mellé. Azok a kalácsok  kemencében sültek.  A  nagyanyám sokszor sütött nekünk és mindig tejfölös mártogatóval kínálta. Amikor buktát készített, akkor mindig sütött lyukas kalácsot is.
Lyukas kalács

Hozzávalók:

A kelt tésztához:
1/2 l tej,
65 dkg liszt,
1 csomag élesztő (5 dkg),
1 egész tojás,
1 evőkanál cukor,
3 dkg zsír,
2 kávéskanál só,

A mártogatóhoz:

1 evőkanál zsír,
só, bors,
2 dl tejföl,

Elkészítése:

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukor hozzáadásával. Kelesztőtálba mérjük a lisztet, beletesszük a sót és a zsírt is. Elkeverjük, a zsírt a liszttel elmorzsoljuk, majd beleöntjük a feljött élesztős tejet és a tojást is. Hozzáöntjük a többi langyos tejet is. Jól kidagasztjuk. Liszttel megszórjuk a tetejét egy kicsit, rátesszük a kelesztőtál tetejét és hagyjuk  1 órát kelni. Akkor jó, amikor duplájára kel.
Amikor megkelt a tésztánk kiborítjuk és és jól átgyúrjuk. Nyolc felé osztjuk és egyenként átgyúrjuk a cipókat. Ebből az adagból nyolc perecet lehet sütni. (Én azonban ketté vettem a tésztát. Az egyik feléből  lekváros buktát készítettem a másik feléből pedig kettő perecet sütöttem.) Az ujjunkkal lyukat vájunk a kis cipó közepén és kitágítjuk, úgy hogy kb. tíz centiméteres legyen a lyuk a közepén. A tészta vastagsága kb. öt centiméter legyen. Ha kész a kis koszorú, akkor ráhelyezzük a zsírozott, lisztezett sütőlemezre és ott hagyjuk kelni még egy negyed órát. Felvert tojással megkenjük és 200 fokos sütőben 20- 25 perc alatt szép pirosra sütjük. Jól megfog nőni a térfogata, ezzel számolnunk kell!

A mártogatóhoz a zsírt felolvasztjuk, megsózzuk, borsozzuk és belekeverünk 2 dl tejfölt, felforraljuk és már készen is van. Annyira kell sózni és borsozni, hogy jól kiérződjön. (Én fél kávés kanál sót és ugyanannyi borsot tettem bele)
Még melegen belemártogatjuk a kalácsot és úgy fogyasztjuk el. Elmondhatom, hogy isteni finom!




2015. június 7., vasárnap

Tejszínes kukorica krémleves camembert sajttal

Nagyon laktató és finom leves.  Melegen mennyei, ahogy a camembert krémesen olvad a szánkban...
Hidegen, pedig üdítőleg hat a forróságban...
Tejszínes kukorica krémleves camembert sajttal

Hozzávalók:

50 dkg szemes főtt kukorica, vagy kukorica konzerv.
1 liter víz,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 nagy szem krumpli,
1-2 dl főzőtejszín, (ízlés szerint)
2 erőleves kocka,
1 csipet kurkuma, gyömbér, fehérbors,
1 csomag camembert sajt

Elkészítése:

A kukoricát a hagymákkal és a krumplival feltettem főni. Fűszereztem, majd úgy fél órai főlés után  beleöntöttem a tejszínt is és összeturmixoltam. (A krumplit sűrítőnek főztem bele, így nem kell bele rántás.) Forrón tálaltam és camembert sajt kockákat kínáltam mellé.

2015. június 1., hétfő

Csirkemell szeletek gombával és sajttal

Ünnepi menüm részét képezte a gombával és sajttal gazdagított sült csirkemell  szelet. Igazán jól sikerült, finom lett!
Csirkemell szeletek gombával és sajttal

Hozzávalók:

1 csirkemell,
25 dkg gomba ( én csiperkét használtam),
1 nagy fej vöröshagyma,
só, bors,gyömbér, kurkuma, kakukkfű és petrezselyemzöld ízlés szerint,
kb.: 20 dkg sajt (a tetejére szórni).
olaj

Elkészítése:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, fűszerezzük (só, bors, gyömbér, kurkuma). Állni hagyjuk, hogy a fűszerek jól átjárják a húst.
A gombát megpucoljuk és felaprítjuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát is és fűszerezzük ( só, bors, petrezselyemzöld). Kb. 15-20 perc alatt kész is.
A hússzeleteket Olajjal kikent tepsibe, vagy sütőtálra rakjuk, ráhalmozzuk a gombát és reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben megsütjük. 1/2- 3/4 óra alatt készre sül. Melegen tálaljuk.

2015. május 28., csütörtök

Csirkemell kockák sült hagymával


Egy variáció a csirkemell elkészítésére.  Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Hétvégi ebédnek ajánlom, nagyon finom és egészséges étel.

Hozzávalók:

1 egész csirkemell, (csont nélkül)
3  fej vöröshagyma,
só, bors  és fűszerek ízlés szerint
Jól megy a csirkéhez pl. a kakukkfű, gyömbér, kurkuma stb.
Csirkemell kockák sült hagymával 
Elkészítése:

A csirkemellet megmossuk és felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük.  A hagymát megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk. Az egészet kevés olajon átsütjük, folyamatos  kevergetés mellett. Kb.  1/2 óra alatt megsül.
Kukoricás főtt rizzsel tálaltam.

U.I.:
Még finomabb, ha a csirkét már legalább két órával előbb fűszerezzük és hagyjuk állni a fűszerben. Akár egy éjszakát is állhat fűszeresen sütés előtt.

2015. május 7., csütörtök

Fűszeres csirkemell szezámmagos bundában

Magyaros fűszerkeverékkel pácoltam, szezámmagos bundában sütöttem. Isteni finom lett! A fűszerkeverék házi készítésű...a nagyi titka...Franciasalátával és rizzsel tálalva.

Hozzávalók:

1 kg csirkemell,
magyaros fűszerkeverék, amit magunk készítünk,
ízlés szerint só,
egy kevés liszt,
egy kevés szezámmag,
olaj a sütéshez

A magyaros fűszerkeverékhez:

1 kávéskanál őrölt pirospaprika,
1 kávéskanál őrölt magyarbors,
3 gerezd fokhagyma,
1/2 kávéskanál kurkuma,
1/2 kávéskanál gyömbér,
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény,
1/4 kávéskanál szerecsendió,


Összekeverjük a poranyagokat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. 1 dl olajat öntünk rá, elkeverjük és ezzel pácoljuk be a húsokat. 
Étel recept-Sülthúsok
Fűszeres csirkemell szezámmagos bundában

Elkészítése:

Este a csirkemellet négybe vágtam, majd még mindegyik darabot kettévágtam, hogy ne legyen olyan vastag. Megsóztam a szeleteket, elkészítettem a fűszerkeveréket  és beleforgattam a húsokat, lefedtem és a hűtőbe tettem.
Másnap csak egy kis szezámmagos lisztbe forgattam és olajban megsütöttem. Frissen tálaltam.

2015. május 5., kedd

Franciasaláta

A vasárnapi ebéd részét képezte nálunk a franciasaláta. Sült húsok mellé kiváló köretnek, hidegtálak elmaradhatatlan része. Friss zöldségektől vitamindús, a házi majonéztől pedig ízletesebb étel.

Hozzávalók:

4 db sárgarépa,
2 db petrezselyemgyökér,
2 szem alma,
2 savanyú uborka (közepes méretű)
2 tojás,
10 dkg cukorborsó,
2 szem krumpli,

Majonézhez:

fél kávéskanál só,
1 teáskanál cukor,
1 teáskanál mustár,
2 dl olaj,
2 tojássárgája,
kevés citromlé,
kevés fehér bors

2 dl tejföl
Franciasaláta

Elkészítése:

A zöldségeket kis kockákra vágjuk,  A sárgarépát, petrezselyemgyökeret, krumplit, cukorborsót kevés vízben megfőzzük, A tojást is megfőzzük külön edényben. Az almát és az uborkát felkockázzuk. A kihűlt tojásokat apróra vágjuk. Hidegen keverjük össze a zöldségeket a majonézünkkel.
A majonéz készítése:
Habverővel kikeverjük a tojássárgákat, a cukort, a borsot és a sót. Addig keverjük, míg világosabb színű habos lesz. Ezután adjuk hozzá az olajat cseppenként jól elkeverve, Sűrűnek kell lennie. Majd ezután belekeverjük a mustárt és a citromlét, végül hozzátesszük a tejfölt is. Jól elkeverjük, ráöntjük a zöldségekre és összekeverjük Lehűtjük, 1-2 órát állni hagyjuk és tálalható.

U.i.:
A cukor, só, bors és mustár mennyisége szájíz szerint változhat. Ki, hogyan szereti. Kapható franciasaláta alap, abból is el lehet készíteni és kész majonézzel is készülhet. Természetesen így gyorsabb, de ha friss zöldségekből készül sokkal  vitamindúsabb és finomabb ízű.

2015. május 4., hétfő

Tejszínes gombaleves

Ha van húsleves maradékunk, akkor abból, ha nincs akkor 2 húsleves kockával elkészíthetjük ezt a nagyon finom gombalevest. A gomba ásványi anyagokban, nyomelemekben és vitaminokban igen gazdag, ajánlatos időközönként az étrendünkbe illeszteni.
Hozzávalók:

1 l húsleves, (vagy 2 húsleves kockából készített),
25-30 dkg gomba ( én csiperke gombával készítettem),
1 csokor friss petrezselyemzöld, vagy 1 evőkanál szárított,
1 fej vöröshagyma,
só, bors ízlés szerint,
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál zsír, vagy olaj

Elkészítése:

A felaprított vöröshagymát üvegesre dinszteljük a zsírban, ebbe rakjuk a szeletelt gombát és a petrezselyemzöldet. Fűszerezzük és felöntjük a húslével. 1/2 órát főzzük, majd a tűről levéve besűrítjük a tejszínnel és még egyszer felforraljuk.
Egyszerű, gyors és finom!

Jó étvágyat hozzá!


2015. május 1., péntek

Egyszerű fasírt golyók

Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők ezek a kis húsgolyócskák. Kínálhatjuk főzelékek mellé feltétnek, vagy krumplipürével és salátákkal. Igen tápláló étel.

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús,
2 tojás,
3 gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál só,
1 kávéskanál őrölt magyarbors,
2 kávéskanál őrölt piros fűszerpaprika,
2 szikkadt zsemle, vagy (két szelet kenyér)
olaj a sütéshez
Ételrecept-húsosétel
Egyszerű fasírt golyók

Elkészítése:

Egy tálban a zsemléket leöntjük vízzel és hagyjuk ázni. Amikor átázott, akkor alaposan kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk. Hozzá adjuk a fűszereket, a tojásokat, az apróra zúzott fokhagymát. Jól összedolgozzuk és apró golyókat formálunk belőle. Forró olajban pirosra sütjük és szalvétával bélelt edénybe szedjük, hogy az olajat felszívja. Még melegen tálaljuk.

Ez az alap recept, lehet tovább gazdagítani szánk íze szerint, pl. petrezselyemzölddel.
Áztathatjuk víz helyett tejben is a zsemlyéket.
Gazdagíthatjuk egy fej dinsztelt vöröshagymával és a végén a kis golyókat zsemlemorzsába is forgathatjuk sütés előtt. 

2015. április 15., szerda

Káposztás hajtóka

A nagyanyám receptje, régen nagyon sokszor készített nekünk és mi nagyon imádtuk, hogy olyan ropogós és jó káposztás...
Nagyon hosszú idő után ismét rátaláltam és elkészítettem.

Hozzávalók:

1 kg liszt,
15 dkg zsír, (házi)
1 csomag sütőpor,
2 tojás,
2 dl tejföl,
2 kávés kanál só,
2 dl tej, (vagy víz is jó)

Töltelékhez:

1 kisebb fej káposzta,
só, bors

A tetejét megkenni 1 tojás
Káposztás hajtóka

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval,  majd a zsírt elmorzsoljuk a liszttel, ha elég morzsalékos akkor jó.
Ezután kerül bele a két tojás, a tejföl és a tej, annyi tejet teszünk hozzá, hogy  jól gyúrható tésztát kapjunk. Két cipóra osztjuk. Vékonyra kisodorjuk, a sült káposztát rátesszük, majd középen elfelezzük, felhajtjuk középig a két ellentétes oldaláról, majd a felezővonalon elvágjuk a tésztát. Kicsit megnyomkodjuk, megnyújtjuk a rudakat és srégen elvagdossuk. Zsiradékkal kikent, lisztezett nagy tepsibe rakjuk, a másik cipóval is így teszünk. Felvert tojással megkenjük. Forró sütőben sütjük.

A töltelékhez a káposztát lereszeljük, lesózzuk és állni hagyjuk egy fél órát. A levéből kinyomkodott káposztát kevés zsíron megsütjük, borssal ízesítjük. Hagyjuk hűlni.

Nekem egy kicsit vastag lett a tésztája, vékonyabbra kellett volna sodorni, ez most így sikerült, de az íze az a helyén volt!

2015. április 14., kedd

Túrógombóc

Nagyon finom túrós recept.Könnyen és egyszerűen elkészíthető  egészséges étel, mert a túró a máj regenerálódásához szükséges aminosavakat megfelelő arányban tartalmazza, segíti a méregtelenítést. Gazdag kalcium forrás, amelyből a kalcium felszívódása ideális, ezért csontritkulásban szenvedőknek is ajánlott.

 Hozzávalók:

1/2 kg túró,
2 tojás,
2 evőkanál liszt,
10 dkg búzadara,
kevés citromlé,
vaníliás cukor,
10 dkg zsemlyemorzsa,
kevés olaj,
A tetejére tejföl, porcukor.
Túrógombóc 

Elkészítése:

A tojást szétválasztjuk, a fehérjéket habosra verjük, majd hozzákeverjük a sárgákat is. A túróhoz adjuk a tojásokat és a lisztet, meg a búzadarát is. Ízesítjük citromlével és vaníliás cukorral, összegyúrjuk és kis gombócokat formázunk belőle. Forró sós vízben kifőzzük a gombócokat.
Akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére.
Közben kevés olajon megpirítjuk a zsemlyemorzsát, teszünk hozzá 2 evőkanál cukrot, a főzővízből adunk hozzá 1 evőkanállal, jól elkeverjük és ebbe szedjük ki a gombócokat. Megrázogatjuk, hogy mindenhol érje a morzsa a gombóckákat, tálalóedénybe szedjük és vaníliás cukorral ízesített, meglangyosított tejföllel meglocsolva kínáljuk. Aki szereti, az porcukorral is meghintheti.

Jó étvágyat hozzá!

2015. április 11., szombat

Hortobágyi húsos palacsinta

 Annyi maradék pörköltem volt, hogy egy embernek sok, kettőnek kevés lett volna. Így aztán egy varázslatos fogást a hortobágyi húsos palacsintát készítettem belőle.

Hozzávalók: ( 2 személyre)

pörkölt maradék,
2 dl tejföl,
6 db palacsinta,
ételrecept-maradékból
Hortobágyi húsos palacsinta

Elkészítése:

A pörköltből kiszedtem a húst, a szaftjához adtam 1 dl tejfölt és ezt összeforraltam. Ebből a szaftból tettem egy kicsit a húshoz és összeturmixoltam, kenhető állagú masszát kaptam, amit elosztottam a hat palacsintára, majd mindegyik oldalát behajtottam, így négyszögletes palacsintát kaptam, ezeket beletettem egy sütőtálba. A tejfölös szaftot ráöntöttem a palacsintákra, majd még meglocsoltam 1 dl tejföllel. Forró sütőben átmelegítettem a palacsintákat és azonnal tálaltam. Kettőnknek bőségesen elég volt vacsorára.
Készítettem már csirkéből, disznóhúsból is. Mindegyik finom.