A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mézes. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mézes. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. december 20., kedd

Mézeskalács vár

Idén is készültem az unokáimnak egy kis meglepetéssel. Mézeskalács receptjéből készítettem egy várat. Ez az első váram, meg eddig nem csináltam ilyet. A házikónak is nagyon örültek, bízom benne, hogy ennek is nagyon fognak örülni.
Mézeskalács recept itt.
Mézeskalács vár

Keménypapírból kivágtam a sablonokat.
16 db 5 x 15 cm-es téglalapot,
4 x 20 cm-es téglalap, ami a közepébe került.
4 x 11 x 10 cm -es téglalap az oldalfalaknak, azért 11, mert így adta ki, hogy felül legyen mind a két végén kocka.
A tetőnek pedig 2 5 x 5-ös négyzetből, csináltam a 4 háromszöget, na ez egy kicsit lehetett volna nagyobb is.
Az ablakokat és a kaput sütés előtt vágtam ki. Ha nagyon stabilra szeretnénk készíteni, akkor alapot is vágjunk neki és arra ragasszuk, én készítettem külön alapot, hanem csak ráraktam egy tálcára.
Kivágtam a tésztából őket, megsütöttem, majd főtt tojásfehérje habjával díszítettem. Hagytam megszáradni. Másnap ragasztottam össze. A ragasztónak kristálycukrot karamellizáltam, ebbe mártottam a széleket. Gyorsan összeragadt. De nagyon kell vigyázni, mert ha hozzáérünk, megégethetjük magunkat. Nekem sikerült is egy-két hólyagot összeszedni.

2016. január 24., vasárnap

Mézes-ketchupos-csípős és szezámmagos falatok

Nagyon szeretem az édes-csípős ételeket. Igazán különleges ízkombináció. Aki eddig még nem próbálta érdemes kipróbálnia.

Hozzávalók:

20 dkg sertéscomb (1 főre számolva)
só, bors ízlés szerint,
1 tojás,
1/2 dl  tejes víz, (fele-fele arányban)
4 evőkanál liszt,

szószhoz:
2 evőkanál ketchup,
3 evőkanál méz,
Erős Pista ízlés szerint,
szezámmag

Elkészítése:

A húst kisebb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
Sűrű palacsinta tésztát készítünk a vízből, tojásból és a lisztből, csipet sót is teszünk bele. Csomómentesre keverjük. Ebbe forgatjuk bele a húskockákat. Majd bő, forró olajban a bundás húsok mindkét oldalát aranyszínűre sütjük.Lassan sütjük, hogy jól átsüljön, Majd kiszedve leitatjuk róla a felesleges olajat.
A szószhoz a mézet, ketchupot és az Erős Pistát összekeverjük, szórunk bele ízlés szerint szezámmagot és ebbe forgatjuk a kisült húsokat.
Én főtt rizzsel és sült krumplival tálaltam.

U.i.: Ezt az ötlet HahoPihe Konyhája adta. Csak a saját ízlésemre átdolgoztam egy kicsit. Ő csirkemellből készítette, de nekem csak comb volt itthon, így hát ebből készítettem. Annyira megtetszett, hogy azonnal el kellett készítenem, és nem bántam meg, nagyon finomra sikerült.

2015. december 20., vasárnap

Mézeskalács házikó

Unokáimnak idén is készítettem mézeskalács házikót karácsonyra. Tavaly is nagyon örültek a kis házikónak. A receptjét nem írom le még egyszer a mézeskalácsnál már leírtam.
Recept itt.

Mézeskalács házikó
Az alapjának egy tálcát használtam sablonnak és körbe vágtam a tésztán.
Keménypapírból vágtam ki egy 18 cm x 12 cm-es téglalapot sablonnak. A vékonyra sodort tésztából 4 ilyen téglalapot csináltam ezek lesznek a házikó két hosszabbik oldala és a teteje.
Ugyancsak papírból vágtam egy 12 cm x 12 cm -es kockát, a kocka a tetején van egy háromszög, aminek a két szára  8 -8 cm -es. Ezt egyben vágtam körbe a papírból. Ezt a sablont 2 x vágtam ki a tésztából. Még a nyers tésztán jelöltem ki az ablakokat és ki is vágtam. Ezután forró sütőben megsütöttem. Gyorsan sül. Hagytam kihűlni.
Az írókához 2 tojásfehérjét, 14 dkg porcukorral és pár csepp citromlével gőz felett  kemény habbá vertem.
Egy nejlonzacskót kilyukasztottam az egyik végén, ebbe töltöttem a habot és ezzel díszítettem a lapokat. A tetejét terülőmázzal vontam be. Ezt úgy készítettem, hogy az írókához pár csepp vizet adtam és ecsettel vittem fel a tésztára. Hagytam megszáradni a habot. Másnap következett az összeállítása, ugyancsak írókával, amit a házikó belsejében vittem fel. Ezzel az írókával díszítettem az apró mézes-kalácskákat is.

2015. szeptember 12., szombat

Kókusz kocka

Nagyon régen sütöttem már ezt a sütit, ezért esett erre a finomságra a választásom.
Kókusz kocka

Hozzávalók:

A tésztához:
25 dkg cukor,
2 egész tojás,
5 dkg zsír,
4 evőkanál méz,
1/2 l tej,
35 dkg liszt,
1 csomag sütőpor.

Krémhez:
25 dkg margarin,
5 dkg kakaó,
4 evőkanál rum,
38 dkg cukor,
10 evőkanál tej,
2 csomag kókuszreszelék

Elkészítése:

A cukrot, tojást és a zsírt kikevertem, beletettem a mézet és a tejet is, ezzel is elkevertem. Végül beleraktam a sütőporral elkevert lisztet is. Habverővel kikevertem, majd zsírozott, lisztezett tepsibe öntöttem és megsütöttem. Kb. 40 perc alatt sül meg. Hagytam kihűlni, majd felkockáztam a tésztát.
A krémhez a margarint felolvasztottam, belekevertem a cukrot, majd a kakaót, végül a rum és a tej került bele. Felfőztem közepes sűrűségűre, hagytam hűlni egy kicsit. Beleforgattam a tészta kockákat, úgy hogy mindenhol érje a csokikrém, majd azonnal kókuszreszelékbe hempergettem.

Másképpen:

Kókusz szelet:  ( Dédi receptje)
Hozzávalók:
25 dkg liszt,
20 dkg cukor,
1 tojás,
3 dkg vaj,
2 evőkanál olvasztott méz,
1 sütőpor,
1 1/2 dl tej.
Az egészet jól kikeverni, zsírozott tepsibe, nem túl erős tűznél sütni.
Krém:
22 dkg vaj,
1/4 dl rum,
3 evőkanál tej,
25 dkg cukor,
2 dkg kakaópor.

A forgatáshoz:
2 csomag kókuszreszelék

Ezeket összefőzzük, míg a cukor elolvad. A 4 x 4 cm-re vágott kockákat a krémbe forgatjuk, és kókuszreszelékbe belehempergetjük.  

2015. szeptember 6., vasárnap

Körte csemege

A körte héjában és magában a gyümölcsben sok fajta vitamin,ásványi anyag, fehérje-alkotórész van, egymással harmonikus egyensúlyban. Ezek az ember anyagcseréjében jól hasznosulnak.
Tartalmaz káliumot, nátriumot, rezet, cinket, kalciumot, foszfort.  Magas a folsav tartalma, ami a vérképzéshez szükséges, valamint a "boldogsághormon" termelődését segíti elő.
Nagyon fontos tulajdonsága, hogy elősegíti a nehézfémek és a mérgező anyagok (ólom, higany), és a különféle konzerváló anyagok megkötését, semlegesítését, valamint ezek kiürülését a szervezetből.
Salaktalanítja a beleket, a káliumnak köszönhetően szabályozza a vízháztartást.  A körte víz tartalma magas, ezért folyadék pótlásra is ehetjük. C vitamin tartalma az immunrendszert erősíti. 
Megszünteti a székrekedést, segít emésztési zavarokban is. A különféle vese- és húgyhólyag bántalmakat is csökkentheti.
Vilmoskörte

Hozzávalók:

4 édes körte,
2 evőkanál citromlé,
2 evőkanál méz

Elkészítése:

A gyümölcsöt mossuk meg, vágjuk fel, vegyük ki a magokat. Nyomkodjuk szét, vagy vágjuk kockákra.
Keverjük össze a citromlével és a mézzel. Csészében azonnal tálaljuk.

Nekem most érik a Vilmoskörtém, isteni finom! Édes, lédús, puha, mint a vaj...

A körte ideális gyümölcssaláták, desszertek, kompótok, gyümölcslevek készítéséhez, valamint müzlibe is finom. Harmonikus kísérője a sajtoknak, ( pl. a francia camembert mellé).
 Jól csillapítja a kisebb éhséget étkezések között.

Fogyasszunk belőle eleget!
Ne együnk körtét hasmenés esetén. A terhes anyák se fogyasszanak belőle nagyobb mennyiséget!

2015. április 29., szerda

Hamis méz gyermekláncfűből

A gyermekláncfű, más néven pongyola pitypang minden része gyógyhatású. Kiváló vértisztító és vizelethajtó, az emésztést elősegíti, jótékony hatással van a máj és a vesék működésére, valamint levertség, állandó fáradtság érzés esetén is használható. Tartalmaz A,B,C,D vitaminokat, az ásványi anyagok közül, pedig vasat,magnéziumot,cinket, mangánt és szilíciumot is. Így aztán, mivel most virágzik, szedtem a déli órákban  150 db friss virágot. Mézet készítettem belőle.

Hozzávalók:

150 db gyermekláncfű virág,
1 kg cukor,
1 l víz,
1/2 citrom leve,
1 kávéskanál citromsav, (vagy borkősav)
Hamis méz gyermekláncfűből

Elkészítése:

Nem mostam meg, mert akkor a virágpor java elveszett volna. Hagytam egy órát állni, hogy a bogarak ki tudjanak mászni belőle.
Ezután az 1 liter hideg vízbe raktam a virágokat és felforraltam. Nem szabad, hogy nagyon forrjon. Amikor felforrt elzártam a tüzet alatta és másnapig hagytam állni. Másnap szűrőkanálon át leszűrtem, a virágokból is kinyomkodtam a nedvességet. Tettem hozzá 1 kg cukrot, a citrom levét és citromsavat. Feltettem főni, amikor felforrt takaréklángra tettem és lassan főztem, fedő nélkül. Először elég intenzív zöld színe volt, majd ahogy sűrűsödött sárga lett, akár csak a virágméz. Küllemre is és ízre is olyan lett. Kb. két órát főztem, majd üvegekbe töltöttem és jól lezártam a még forró üvegeket. Nem lett olyan sűrű, mint a valódi méz, de nagyon finom lett! Lehet, ha tovább főzőm akkor jobban besűrűsödik.

Méz helyett használható, Ehetjük vajas kenyérre téve, teába ízesítőnek, vagy akár süteménybe is.
Ha pl. gyermekláncfű teát ízesítünk vele, akkor megnöveljük a tea hatékonyságát.
Fogyasztható napi 2-3 kávéskanálnyi méz  kúra szerűen is, állandó levertség és fáradtság érzés esetén.

Most készítettem először ilyen mézet, sok jó hatással rendelkezik gondoltam én is kipróbálom.
Egyenlőre csak annyit tudok róla mondani, hogy finom, hogy meddig áll el...az majd ezután derül ki.

2015. január 8., csütörtök

Favágó szelet krokettel

Nagyon finom vasárnapi ebéd. Különleges ízkompozíció a mézes, ketchupös szósszal készült sütőben sült tarja. Úgy, ahogy én készítem. Én a morzsába raktam szezámmagot is. Egyszerű módon készített krokettel tálalva.


Hozzávalók:

1 kg csont nélküli sertés tarja,
Szószhoz:
1/2 doboz ketchup,
3 evőkanál méz, ( Én bőven mérem)
4 dl víz,
bors, őrölt szerecsendió  ízlés szerint,
liszt,

Kroketthez:

65 dkg burgonya, 
25 dkg liszt,
15 dkg zsemlemorzsa,
2 tojás,
só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Favágó szelet

Elkészítése:

A tarját felszeleteljük, egy kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk, Sok liszt legyen rajta! Ez fogja majd besűríteni a  szószunkat. Kizsírozott tepsibe rakjuk, szépen sorba, úgy hogy az egyik szeletet félig takarja a másik szelet hús. Előmelegített sütőbe rásütjük a lisztet a húsra, amíg sül elkészítjük a szószt. Összekeverjük a hozzávalókat és amikor a liszt rásült a húsra akkor kivesszük a sütőből és ráöntjük az egészet, úgy hogy mindenhol érje a húst. Letakarjuk alufóliával és 1/2 órán át sütjük, majd a fóliát levéve még 5 percig pirítjuk.

A kroketthez a krumplit megfőzzük, leszűrjük, összetörjük, majd amikor már meghűlt ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet, ízesítjük sóval, borssal és  sok szerecsendióval. Gyúrható tésztát kapunk. 
Morzsán rudakat nyújtunk, késsel egyforma darabkákra szeljük. Majd bő forró olajban kisütjük, sütőlapáttal rakjuk az olajba és azzal is szedjük ki. Így gyorsan dolgozhatunk. Teljesen más az íze sütőben sütve, mint amikor külön forró olajban elősütjük a húst. 

Ui.:
 Amikor rántott húst sütök annak a morzsájába is rakok szezámmagot. Így csempészem az étrendünkbe a magokat... 

2015. január 1., csütörtök

Lajos imádat recept

Ez a receptem is nagyon régi, még a nagyanyámé volt. A sült diós tészta a vaníliás krémmel a tetején csokival isteni ízkombináció. Nagyon finom édes süti. Ajánlom ebédre, vacsorára, vendégvárónak és ünnepre is.

Hozzávalók:
4 tojás,
17 dkg porcukor,
2 evőkanál olvasztott méz,
16 dkg liszt,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
5 dkg vágott dió,

Krémhez:

3 dl tej,
3 evőkanál liszt,
20 dkg cukor,
20 dkg rámamargarin,
1 vaníliás cukor,

Tetejére:

5 dkg margarin,
2 kávéskanál kakaó

Elkészítése:

A 4 tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott mézet, belekeverjük a szódabikarbónás lisztet, majd a vágott diót is. Végül, pedig a tojások felvert, kemény habjával óvatosan összeforgatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. Forró sütőbe tesszük, majd takarékon sütjük.
Tűpróbával lehet ellenőrizni, hogy átsült-e. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a krémet.
A tejet a liszttel csomómentesre keverjük, majd gőz felett sűrűre főzzük. Ezt is kihűtjük.
A margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd az egészet összekeverjük.
Ezt a krémet kenjük a kihűlt tésztára.
A maradék margarint és a kakaót összeolvasztjuk és a krém tetejére kenjük.

Nagyon különleges sütemény és nagyon finom is!
Lajos imádat
U.I.: Ehhez a sütihez van egy kis sztorim is.
A vejemnek nagyon ízlett a Lajos imádat.
Amikor a nagyobbik lányom és családja egyik alkalommal haza jött, akkor ezt a sütit készítettem nekik.  Legközelebb, amikor haza vártam őket megkérdeztem, hogy mit süssek.,ki mit enne meg...
A vejem válasza pedig az volt, hogy "olyan áldást kérek, amit múltkor csináltál".
Ettől kezdve nálunk a Lajos imádat neve "Áldás" lett.

2014. december 30., kedd

Mézes krémes recept

Minden karácsonykor elkészítem, mert ezt a süteményt mindenki szereti. Klasszikus magyar süteményes recept, nagyanyám is így készítette. Ajánlom mindenkinek nem csak karácsonyra!
A lapokat akár napokkal előbb is el lehet készíteni, eláll, és minél tovább áll annál puhább lesz.

Hozzávalók:

 4 laphoz:

 1 tojás,
6 dkg zsír,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
3 evőkanál olvasztott méz,
3 evőkanál tej,
15 dkg porcukor,
45 dkg liszt

Krémhez:

20 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
3 dl tej,
4 evőkanál búzadara,
barack lekvár

Elkészítése: 

A tojást elkeverjük a zsírral és a többi hozzávalóval, majd takarék lángon összeolvasztjuk az egészet.
A tűzről levéve belekeverünk 45 dkg lisztet. Addig olvasztom össze, amíg langyos nem lesz, mert amikor langyos, akkor sokkal könnyebben felveszi a lisztet, könnyen lehet gyúrni, sodorni. Összedolgozzuk, majd 4 cipóra osztjuk. Fél órai pihenés után tepsi hátán sütjük.( Közepes méretű tepsi.) Vigyázat gyorsan sül! Hagyom kihűlni a lapokat.

A krém készítése két lépcsős,
 először a tejben megfőzőm a darát és hagyom kihűlni.
Addig a cukrot habosra keverem a vajjal, majd amikor kihűlt a dara, kanalanként hozzá keverem a vajas masszához.

Az első lapot megkenem a darakrém felével, a második lapot lekvárral kenem meg, majd a harmadik lapra ismét  darakrém kerül, a negyedik lap üres marad. Leterítem papírral, majd nehezéket rakok rá, hogy összepréselődjön. Amikor a nehezék lekerül akkor szitálok rá porcukrot. Majd szeletelem.



Jó étvágyat hozzá!
Mézes krémes





2014. december 10., szerda

Mézeskalács recept

Nagyon finom mézes kalács recept. Azonnal élvezhető, nem kell várni, hogy visszapuhuljon és a fűszerek aránya miatt nagyon ízletes. Nekem nagyon bevált ez a mézes recept. Nagyon sokáig eláll, napokkal előbb is elkészíthető. Karácsonyra ajánlom. Nagyon kedves elfoglaltság  a gyerekekkel együtt az elkészítése, igazi élmény.

Hozzávalók: 

1 kg liszt,
4 dl porcukor,
2 kávés kanál szódabikarbóna,
2 kávés kanál fahéj,
2 kávés kanál őrölt szegfűszeg,
csipetnyi só,
10 dkg zsír, vagy margarin,
3 egész tojás,
2 és fél- 3 dl méz.

Cukormáz:
1 tojás fehérje,
7 dkg cukor,
pár csepp citromlé

Elkészítése:

A porszerű anyagokat összekeverjük, Ebbe belemorzsoljuk a zsiradékot. A halom közepébe öntjük a mézet, beleütjük a tojásokat és az egészet jól összegyúrjuk. Előfordulhat, hogy a méz kicsit nehezebben veszi fel a lisztet, ezért a liszt kis részét az elején félre tesszük és a kidolgozáskor gyúrjuk a tésztához. A deszkát bőven lisztezzük, hogy a tészta ne legyen lágy. A tésztát részletekben alaposan lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra sodorjuk, majd szaggatjuk.
Zsírozott, lisztezett sütőlemezen, közepesen forró sütőben sütjük. Vigyázat! Hirtelen megsül.

Amikor kihűlt cukormázzal díszítjük. 
Cukormáz készítésénél 1 tojásra 7 dkg cukrot számolunk, ezt gőz felett felverjük, pár csepp citromlével, vagy ecettel. Nyomózsákba tesszük és mintákat nyomunk a kalácskákra. 
Akár még a fenyőfa díszei is lehetnek a szép kis sütik.

Amióta ezt a receptet kipróbáltam, azóta csak ezt a mézeskalács receptet használom és nem cserélném le másikra, annyira bevált.
Mézeskalács