A következő címkéjű bejegyzések mutatása: édes. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: édes. Összes bejegyzés megjelenítése

2022. május 21., szombat

Akácvirág bundában sütve

 Ma egy különleges csemegét készítettem, akácvirágot sütöttem palacsinta tésztában. Az akácvirág főzete a népgyógyászat szerint köhögéscsillapító és sav csökkentő hatású. Már majdnem teljesen elvirágzott az akác, de azért még találtam fiatal, telt akácvirágot. szedtem belőle, mert már idén nem lesz rá több lehetőségem. Gyerekkorom szép emléke a bundában sült virág, a mai napig szeretem nagyon. 

Akácvirág bundában sütve

Elkészítése:

10-15 fiatal akácvirágot  utaktól, vegyszeres területtől távol szedtem. Kiterítettem a teraszon egy kicsit, hogy a bogarak kimászhassanak belőle. 

1 tojásból közepesen sűrű palacsinta tésztát készítettem, majd egyenként beleforgattam a virágfürtöket a tésztába. Forró olajban aranysárgára sütöttem. Az olajat leitattam róla, majd vaníliás porcukorral megszórtam. Fügelekvárba mártogatva fogyasztottam. Az illata is isteni és nagyon finom csemege.

2022. április 29., péntek

Húsvéti perec

 A Szennai skanzenben jártunk a családdal húsvétkor. Sok érdekes programmal készültek. Többek között volt tojáskeresés,tojásfestés viasszal. Ami nekem újdonság volt, hogy a megfestett piros tojásra ecetbe mártogatott fogpiszkálóval festettünk mintát. Az ecet lemarta a festéket. Szép alkotások születtek. Ott kaptuk ezt a nagyon finom húsvéti kalács receptet is, amit most megosztok veletek. 

Húsvéti perec
Jó étvágyat hozzá!
Hozzávalók:

1 kg liszt,

2 tojássárgája,

5 dkg élesztő,

kb. 5-6 dl tej,

10 dkg olvasztott margarin,

1/2 dl étolaj,

5 evőkanák porcukor,

pici só

Elkészítése:

2 dl langyos tejbe 2 evőkanál cukrot teszünk, az élesztőt ebben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, pici sóval a maradék porcukorral szárazon elkeverjük. A közepébe mélyedést nyomunk, ebbe tesszük a 2 tojás sárgáját, a margarint, étolajat és a felfuttatott élesztőt. A maradék langyos tejjel kidolgozzuk. Langyos helyen kelesztjük. A megkelt tésztát gyúrótáblán átdolgozzuk. 6 egyforma részre osztjuk, Ujjnyi vastagságú tésztát sodrunk és kerek perecnek megformázzuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk és kelesztjük. Sütés előtt tojással, sütés után cukros vízzel megkenjük. 

Elkészítési idő 2 óra 25 perc

Skanzen recepttár konyhájából kaptuk.

2022. április 27., szerda

Tercsi süti

 Nagy lányom sütötte ezt a finom ropogós tésztát. Az unokáim kedvence lett ez a vékony és ropogós sütemény. Azért Tercsi süti , mert így hívták akitől kapta... 

Tercsi süti

Hozzávalók:

37 dkg liszt,

20 dkg margarin,

pici só, 

2 tojássárgája,

10 dkg porcukor,

1 kávéskanál rum, 

szódavíz vagy fehérbor

kenéshez: tojásfehérje

szóráshoz: 10 dkg vágott dió és kristálycukor

Elkészítése:

A poranyagokat összekeverjük és elmorzsoljuk a margarinnal, belekerül a tojássárgája, rum és annyi szódavíz , hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Nagyon vékonyra (késfoknyira) kinyújtjuk, fél hold alakú formákat szaggatunk belőle, megkenjük a felvert tojásfehérjével és megszórjuk a dióval és a kristálycukorral.  Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Forró sütőben pirosra sütjük.

Hasonló recept a Marika tészta is, csak nem ennyire vékony és nem ennyire ropogós. A Marika tészta tejföllel készül, amitől omlósabb lesz a süti.

2021. december 19., vasárnap

Boci szelet

 A városi karácsonyunkra vittem ezt a süteményt. Nagyon kevés időm és energiám volt a sütéshez, ezért  ezt az egyszerű, de mutatós kevert tésztát választottam.

Boci szelet


Hozzávalók:

Töltelékhez: 

50 dkg túró,

4 evőkanál búzadara,

1 tojás,

20 dkg porcukor,

1 vaníliás cukor,

1 citrom reszelt héja

A tésztához:

4 tojás,

22 dkg kristálycukor,

15 dkg margarin,

1 csomag sütőpor,

2 evőkanál kakaópor,

30 dkg liszt,

1,5 dl tej.

Elkészítése:

Legelőszőr a túrót kikeverjük a többi hozzávalóval: tojással, cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, darával. Hagyjuk állni egy órát, hogy a dara megduzzadjon. 

A tésztához a margarint kikeverjük a cukorral habosra, majd a tojások sárgájával. Apránként adjuk hozzá a sütőporos lisztet. Végül annyi tejet, hogy enyhén folyós legyen. Finoman beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket is. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és a tölteléket kiskanállal beleszaggatjuk.200 fokon 30 percig sütjük. 


2021. november 1., hétfő

Kókuszgolyó

Nagyon egyszerűen elkészíthető, sütés nélküli aprósütemény. Nagyon finom! A család apraja-nagyja imádni fogja!

Kókuszgolyó

 Hozzávalók:

2 csomag háztartási keksz (50 dkg)

15 dkg margarin, (vagy 20 dkg vaj,

1 evőkanál holland kakaópor,

20 dkg porcukor, ( de lehet kevesebb is, ízlés szerint...)

1 vaníliás cukor,

Annyi tej, hogy gyúrható legyen ( kb. 2 dl),

kevés rumaroma,

Forgatáshoz: 10 dkg kókusz reszelék

Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, majd a többi poranyagot is belekeverjük. Belemorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk az aromát és a tejet, Jól formázható masszát kapunk, vizes kézzel kis golyókat formázunk, amit kókuszreszelékbe hempergetünk. Fogyasztás előtt érdemes kis időre behűteni.

U.I.: Izgalmassá tehetjük egy szem  meggyel, vagy mazsolával a golyócska közepébe rejtve.


2021. szeptember 21., kedd

Kókuszos süti

Névnapra készült ez a finom kókuszos süti. Kedves kolléganőmtől Beától kaptam a receptet. Bea kiváló háziasszony és remek ötletet adott. Mennyeien finom ez a krémes sütemény! 

Kókuszos süti


Hozzávalók:

7 tojás fehérjéje,

30 dkg cukor,

20 dkg kókusz,

5 evőkanál liszt

Krém:

2dl tej,

1 csomag vaníliás pudingpor,

2 tojássárgája,

20 dkg porcukor,

1 evőkanál főtt fekete kávé,

1 rámamargarin,

Elkészítése:

A lisztet a kókusszal összekeverjük. A cukrot a tojásfehérjékkel jó kemény habbá verjük. Végül a kókuszos lisztet óvatosan belekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. ( a tepsi amibe sütöttem 23 x 29 cm-es volt). Előmelegített sütőben 180- 200 fokon sütjük. Közben a krémhez 2 dl tejben 1 vaníliás pudingot megfőzünk. Hagyjuk kihűlni. A tojássárgákat, cukrot,margarint és a kávét habosra keverjük, majd a kihűlt pudingot kanalanként hozzákeverjük.  A sütőből kivett tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt és amikor kihűlt rákenjük a krémet. Tortadarával, vagy reszelt csokoládéval megszórjuk, hűtőben hagyjuk egy kicsit, majd szeleteljük. Isteni finom! Próbáljátok ki.

U.I.: Én egyben szállítottam, a helyszínen lett felszeletelve, addigra, már nem volt olyan kemény. Könnyebben és szebben lehet szeletelni hidegen.

2021. szeptember 4., szombat

Túrófánk

 Nagyon gyorsan elkészül és nagyon finom! Era kolléganőm készített túrófánkot. Nem ment ki a fejemből, nekem is kellett sütnöm...

Túrófánk

Hozzávalók:

50 dkg túró,

3 tojás,

1 csomag vaníliás cukor,

8 dkg porcukor,

25 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

csipet só,

olaj a sütéshez ( én fél liter olajban sütöttem)

Elkészítése:

Összekevertem a tojássárgájákat, porcukrot, vaníliás cukrot, sót, majd bele került a túró is. A lisztet elkevertem a sütőporral és hozzáadtam, végül beleforgattam a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Vizes kézzel kis gombócokat formáltam és forró olajban aranybarnára sütöttem. Ne legyen nagyon forró az olaj, mert ha hirtelen pirul meg a közepe nem sül át. Porcukorral megszórtam és tálaltam.



2021. július 21., szerda

Törökméz

Gyerekkoromban nagyon imádtam! Búcsúban mindig kértem ilyen finomságot. Akkor még nem tudtam, hogy ilyen egyszerűen elkészíthető. Búcsúk, vásárok elengedhetetlen kelléke volt anno.

Törökméz

Hozzávalók:

10 dkg kristálycukor,

3 evőkanál méz,

3 teáskanál szódabikarbóna,

csipet só

Elkészítése:

A mézet és a cukrot egy serpenyőbe tesszük, majd keverés nélkül hevíteni kezdjük. Mikor olvadni kezd a cukor, körbeforgatjuk a serpenyőt, hogy mindenhol egyenletesen kezdjen pirulni. Nem szabad megvárni, hogy teljesen karamell színű legyen! Levesszük a tűzről, gyorsan megszórjuk a szódabikarbónával és rögtön össze is keverjük. Ne ijedjünk meg! A szódabikarbónától az egész kicsit felhabzik( ezért kell a mélyebb edény), ilyenkor rögtön ki is kell önteni a serpenyőből egy olajjal kikent tepsire. Kb. 1 óra alatt teljesen törhetővé szilárdul és fogyaszthatjuk.

A kép az est.hu oldalról van.


2021. június 30., szerda

Levendula szörp

 Meglátogattuk a levendula kertet a Desedánál. Gyönyörű látvány volt és azaz illat... fenomenális volt. A szedd magad akciónak köszönhetően lett sok levendulám.


Első körben szirupot készítettem belőle. 

Levendula szörp

Hozzávalók:

1 csokor friss levendula,

1 liter víz,

1 kg kristálycukor,

1/2 evőkanál citromsav,

1/2 citrom

1/2 mokkáskanál natrium benzoát (Az eredeti receptben nem szerepel tartósító, ezt csak én tettem bele, a biztonság kedvéért.)


Elkészítése:

A vizet felforraltam a cukorral és szirupot főztem belőle. Beletettem a citromsavat és a tartósítót is. Hagytam hűlni egy kicsit. Ezalatt felaprítottam a levendulát, szárával együtt.  Beletettem egy mélyebb tálba, rákarikáztam a citromot. Leöntöttem a sziruppal. Fedőt tettem rá 24 órára hűvös helyre tettem. Majd gézen átszűrtem és üvegekbe töltöttem. Vízzel, szódával hígítva, jól behűtve, vagy jégkockával igazi frissítő ebben a melegben.



2021. április 27., kedd

Túrós rétes leveles tésztából

 Anna Morvay túrós rétese és fotója. Leveles tésztából készült túrós rétes hajtogatás nélkül...

Túrós rétes 

Hozzávalók:

20 dkg margarin,

25 dkg finomliszt,

1 csipet só,

1 evőkanál ecet ( 10%- os ),

4 evőkanál hideg víz

Töltelék:

250 g túró,

1-2 dl tejföl,

1 csomag vaníliás cukor,

cukor ízlés szerint,

rumba áztatott mazsola ízlés szerint.

Elkészítése:

A lisztet a sóval elkeverjük, belemorzsoljuk a margarint. Amikor elég morzsalékos a közepébe mélyedést vájunk és beleöntjük az ecetes vizet. Viszonylag gyorsan összeállítjuk. Amikor egyneművé válik készen is vagyunk. Kettévesszük, alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük és 30 perc pihenés után felhasználhatjuk. Pár napig eláll a hűtő normál részében. 

Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük tejföllel, rászórjuk a túrót, a porcukrot és a mazsolát, feltekerjük. Két rúd lesz belőle. A tetejét felvert tojással megkenjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük.

U.I.: Ha ezt a tésztát még hajtogatjuk is 10 perces pihentetésekkel 3x4x, olvasztott vajjal megkenve igazi leveles tésztát kapnánk. 

2021. március 24., szerda

Joghurt torta

Bea napot ünnepeltünk, Beám ezúttal is kitett magáért, ezt a csodás joghurt tortát készítette nekünk. Nagyon-nagyon finom volt! Ezúton is köszönjük!

Joghurt torta


Hozzávalók:

Piskótához:

4 tojás,

4 evőkanál cukor,

4 evőkanál liszt

Krémhez:

4 dl joghurt (2 x 2 dl),

4 dl tejszín,

10 dkg porcukor,

3 evőkanál citromlé,

1 vaníliás cukor,

rumaroma,

1 csomag zselatin,

kell még:

3 evőkanál lekvár, 

gyümölcs, vagy befőtt amennyit csak szeretnél (itt barack, kiwi, áfonya volt használva hozzá)

 1 csomag színtelen tortazselé

Elkészítése:

A piskóta hozzávalóiból a szokásos módon piskótát sütünk. A piskótát kivesszük a tortaformából és megtisztítjuk a formát, majd visszahelyezzük a piskótalapot. A kihűlt piskóta tetejét megkenjük a rumaromás lekvárral.

A krémhez 2 dl joghurtot langyosra melegítünk, 1 csomag zselatint teszünk hozzá. A másik 2 dl joghurtba kerül a porcukor, citromlé, vaníliás cukor és a rumaroma. Végül a két joghurtot összekeverjük és lassan hozzáadagoljuk a habosra vert tejszínhez. A krém felét rákenjük a piskótára, hűtőbe tesszük, amikor megdermedt megpakoljuk gyümölccsel, majd rákerül a másik adag krém is. Ezt is hagyjuk megdermedni a hűtőben. Végül amikor már jól lehűlt, megdermedt a krém, akkor a tetejét is gyümölccsel díszítjük.  Majd elkészítjük az utasításoknak megfelelően a zselét és langyosan és óvatosan ráöntjük a torta tetejére. Amikor megdermedt a zselé, körbe vágjuk és leszedjük a tortaformát róla. 

Készítette: Győrfi Józsefné (A mi Beánk)

Érdemes elkészíteni, nem túl édes, nagyon finom torta. Jó étvágyat hozzá!

2021. március 21., vasárnap

Rádiós szelet

Beától egy újabb finomság! Létre hoztam egy címkét Bea receptjei néven. Ha erre a címkére szűrtök, akkor az általa készült finomságok jelennek meg! Bea már több évtizede kiváló háziasszony, jó szakácsnő. Köszönöm neked, hogy megosztod velünk a receptjeidet, tapasztalataidat!

Rádiós szelet

Hozzávalók:

Tésztához:

35 dkg liszt,

12 dkg zsír,

3 tojássárgája,

2 dkg élesztő,

3 evőkanál tej,

Habhoz:

3 tojásfehérje habbá verve,

15 dkg cukor,

25 dkg dió

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, beleütjük a  tojást és beleöntjük az élesztős tejet, jól kidolgozzuk. 3 cipóra osztjuk, vékonyra kinyújtjuk a lapokat bekenjük lekvárral. Két ellenkező oldalról feltekerjük mindkét oldalt, annyira, hogy 2 cm maradjon középen. Ide  halmozzuk a habos diót. keleszteni nem kell. Közepes, hagyományos tepsibe (20x30) előmelegített 180 fokos sütőben pirosodásig sütjük.

U:I: Azért rádiós szelet, mert rákerül a dió!😊



2021. március 20., szombat

Négerkocka 2.

 Tettem már fel négerkocka receptet, ez egy másik kicsit eltérő recept Bea konyhájából.

Nagyon jól néz ki és istenien finom! Köszönöm Győrfi Józsefné! Beám ez valami fantasztikus!

Négerkocka


Hozzávalók:

6 tojás,

6 evőkanál cukor,

1 evőkanál méz,

2 dkg kakaópor,

1/2 csomag sütőpor,

10 dkg liszt

Hab a tetejére:

20 dkg cukor,

4 db tojásfehérje

Csokimáz:

2 evőkanál porcukor,

3 evőkanál kakaópor,

4 evőkanál  tej,

10 dkg Ráma margarin

Elkészítése:

A tojássárgákat a cukorral és a mézzel habosra keverjük. A lisztbe keverjük a sütőport és a kakaót. A tojássárgás cukorhoz keverjük a poranyagokat, majd a tojások felvert habját is beleforgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze. Előmelegített sütőben sütjük. Ha kihűlt a tészta lekvárral lekenjük, erre simítjuk tojáshabot. A habhoz a tojásfehérjéket a cukorral együtt gőz felett keményre verjük, majd rákenjük a lekvározott tésztára, elsimítjuk. Megvárjuk, hogy a tojáshab is kihűljön és csak akkor tesszük rá a csokimázat. 

A mázhoz a cukrot elkeverjük a kakaóval és a tejben sűrűre főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a szeletelt margarint, azonnal lehet a habra önteni és széles késsel rásimítani. 


2021. március 17., szerda

Bögrés diós szelet

 Ezt a nagyon finom diós szeletet kolléganőm Győrfi Józsefné készítette a hétvégén. Köszönöm szépen Beám!

Egyszerű, isteni finom bögrés sütemény! További előnye, hogy csak egy tojás kell hozzá.

Bögrés diós szelet


Hozzávalók:

A tésztához:

1 tojás,

1 bögre liszt,

1 bögre kristály cukor,

1 bögre darált dió,

1 bögre tej,

1 dl olaj,

1 cs. vaníliás cukor,

1 cs. sütőpor,

Krém:

2 csomag vaníliás puding,

6 dl tej,

6 evőkanál porcukor,

15 dkg vaj, (vagy margarin)

Tetejére: csokireszelék

Elkészítése:

A tojást habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral,  majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, elkeverjük, végül a többi hozzávaló is belekerül. Az egészet egy kb. 20 x 30 cm zsírozott, lisztezett (vagy zsírpapírral bélelt) tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütjük. Eközben a pudingporból és a tejből pudingot főzünk. A vajat habosra keverjük a 6 kanál porcukorral. A kihűlt pudingot belekeverjük a vajkrémbe.

Amikor a tészta kihűlt rákenjük ezt a krémet. Csokireszelékkel megszórjuk és szeleteljük.

Jó étvágyat!

U.I.: Szakál Gáborné elkészítette laktóz mentes változatban.

 Ételallergiások itt elérik a laktózmentes változatot is:

 



2021. március 16., kedd

Briós

 Váncza József okleveles gyógyszerész az édesapjával együtt kifejlesztették a sütőport 1925-ben. Kezdetekben a lakásukban gyártották. Hamarosan bővítették a repertoárjukat készítettek még puding- és parféporokat, vanillint és citromos cukrot is. Adtak ki receptes füzetet is. Ebből a nagyon régi Váncza receptes füzetből osztom meg veletek a Briós receptjét.

Briós recept

2021. március 9., kedd

Édes tölcsér házilag

 Igaz, még nincs itt a fagyizás ideje, de hamarosan jönnek majd az első gyümölcsök, amiből isteni fagyikat készíthetünk. Ebben az édes tölcsérben tálalt fagyi a gyerekek kedvence lesz! (Na meg az enyém is!) Ezt az édes tölcsért Tormási Anikónak köszönhetem. Ő készítette és fotózta. Köszönöm Anikó!

Édes tölcsér

Hozzávalók: ( 6 adaghoz)

2 db tojásfehérje,

67 g porcukor,

67 g vaj,

100 g finomliszt,

10 g habtejszín

Elkészítése:

A vajat a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a tojásfehérjéket és jól kidolgozom, majd belekerül a habtejszín és a liszt, ismét jól átdolgozom. Ezután 1/2 evőkanalanként kisütöm a sütőben kb. 3 percig.  Ami lehet gofri sütő, vagy a modernebb Momert ostyasütő. Még melegen felcsavarom.

Az ostyát lehet variálni, ha mézeset szeretnénk, akkor 1 evőkanálnyit kell beletenni. Ha esetleg sósat, pl. mogyorósat, akkor a mogyorót apróra daráljuk és 1 1/2 kanálnyit rakunk bele még.

Ezek az ostyák ilyen ostyasütővel készültek:

Ostyasütő

Mivel még nincs gyümölcs szezon, így úgy gondoltam, hogy vanília fagyival már most is elkészíthető.

Vanília fagyi:

800 ml tej,

200 ml (állati )tejszín,

2 db vaníliarúd,

10 db tojássárgája,

260 g cukor

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverem és folyamatosan kevergetve 85 fokig felfőzőm, tovább nem szabad, mert akkor rántotta lesz belőle. A tűzről levéve keverőgéppel alaposan kihabosítom. Langyosan lapos edénybe öntöm, beteszem a mélyhűtőbe kb. 3- 4 órára, közben óránként átkeverem. 

Jó étvágyat hozzá!



2021. február 21., vasárnap

Trubelka, a hagyományőrző vaníliás roló receptje

 A Trubelka receptjét Tormási Anikó készítette el és küldte nekem, amit nagyon köszönök neki! Ez egy nagyon régi recept, hagyomány őrző finomság. Sóskúton nagy hagyománya van, évente megrendezik a a Trubelka fesztivált. A családi ünnepek és lakodalmak elengedhetetlen süteménye. A hagyományos süti vaníliakrémmel készül. Eszembe juttatta, hogy az én nagymamám tejszínhabbal töltötte és megtisztított kukorica szárra tekerve sütötte. Felidéződtek régi szép emlékek...

Trubelka, vaníliás roló

Hozzávalók:

1 tészta:

350 g darált háj, 

150 g liszt,  (Nagyi titka liszt)

2 tészta:

350 g liszt, (Nagyi titka liszt)

2 dl fehér száraz bor,

1 egész tojás,

1 csipet só, 

Főtt vaníliás krém:

3 dl  2,8% -os tej,

2 evőkanál cukor,

1 csomag vaníliás cukor,

2 db tojás,

2 evőkanál liszt,

vanília aroma

Elkészítése:

Első lépés: A hártyától megtisztítom és 2-3 x ledarálom a hájat.

Második lépés: A 35 dkg hájat a 15 dkg liszttel összedolgozom és félre teszem.

Harmadik lépés: Egy másik tésztát csinálok 35 dkg lisztből, a tojásból, fehérborból és csipet sóból. Összedolgozom. Ezt a tésztát kinyújtom, a közepére rakom a lisztes hájas gombócot, ráhajtogatom a tésztát és kinyújtom, majd hajtogatom.  Fél órai pihentetés után megismétlem, kinyújtom és hajtogatom 5 x 6 x , attól függően, hogy mennyi időm van. Végül négyzet alakúra kinyújtom, jó vékonyra és egy centiméteres csíkokra vágom. Kiégetett seprűnyélre tekerem. Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 perc alatt megsütöm. 

A krémhez a tejet felteszem melegedni a vaníliás cukorral, amikor már melegszik hozzáadom a félüveg vaníliás aromát és a lisztet is. A két tojássárgáját kikeverem a két evőkanál cukorral és hozzácsurgatom a még nem annyira meleg tejes-lisztes keverékhez. Jó sűrűre főzöm  (kb. 5 perc). A tojásfehérjéket kemény habbá verem és a kihűlt krémbe óvatosan beleforgatom. Ettől lesz lágyabb, könnyedebb.

Azután fogom az üres roládjaimat és megtöltöm a finom krémmel. 

Ez a sütemény kis falum hagyományőrző sütije!

Tormási Anikó hagyományőrző receptje és fotója.

 Anikó köszönjük szépen és várjuk a további finom receptjeidet!

U.i: Ha esetleg nincs otthon bor, akkor 2 dl víz és  1 evőkanál 20% ecet keverékével helyettesíthető.







2020. december 20., vasárnap

Pozsonyi kifli

 Nagyobbik lányomat vártam haza és ezt a pozsonyi kiflit sütöttem meg. Kicsit nagyok lettek, de finomak.

Pozsonyi kifli

Hozzávalók: (16 db kifli)

30 dkg liszt,

8 dkg zsír,

4 dkg margarin,

6 dkg porcukor,

1 tojássárgája,

1 dl tej,

1/2 csomag élesztő,

1 mokkáskanál cukor,

csipet só

Diótöltelékhez:

15 dkg darált dió,

10 dkg porcukor,

1 dl tej, 

1 citrom reszelt héja,

Kenéshez: 1 tojás

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttattam az egy mk. cukorral a langyos tejben. A poranyagokat összemértem, majd ebbe öntöttem a felfutott élesztőt és a tojássárgáját. Két részre osztottam és hagytam pihenni félórát. Addig a tejben felfőztem a diót a cukorral együtt, majd belekevertem a citromhéjat is. 

A tésztát vékonyra nyújtottam, majd nyolc felé vágtam, a nagyobbik felébe került a dió töltelék, feltekertem és kifli alakúra hajtottam. Zsírpapírral bélelt tepsibe raktam a kifliket. 15 perc pihenés után lekentem tojássárgájával, majd 10 perc után a felvert tojás fehérjével is lekentem. újabb tíz perc és lekentem egész tojással is, majd még 15 perc pihenés után tettem az előmelegített sütőbe. 180 fokon 30-35 perc a sütési ideje, akkor jó amikor szép piros színe van.

Nagy adag esetén kb. 80 kiflihez 

1 kg liszt,

18 dkg zsír,

18 dkg margarin,

15 dkg porcukor,

6 tojássárgája,

3 dl langyos tej,

1 csomag( 5 dkg ) élesztő,

1 evőkanál cukor,

1 mokkáskanál só,

Kb. 15- 20 dkg kis gombócokat készítünk, ezeket nyújtjuk és vágjuk nyolcfelé.

A fele adaghoz a diótöltelék a következő:

25 dkg dió,

25 dkg porcukor,

1 dl tej,

1 citrom reszelt héja. 

A töltelék lehet dió, mák, gesztenye, lekvár is. 

Jó étvágyat hozzá!



2020. december 18., péntek

Kráter szelet

 Nem túl régen ettem először ilyen sütit, pedig a recept nagyon régi. Egyik kolleginám hozta, amikor névnapot ünnepeltünk. Egyszerű, gyors, nem drága süti és nekem nagyon ízlik.

Kráter szelet


Hozzávalók:

A tésztához:

5 tojás,

25 dkg porcukor,

1 csomag vaníliás cukor,

1 dl tej,

1 dl étolaj,

2 kanál kakaó,

25 dkg liszt,

1 csomag sütőpor.

Pudinghoz:

2 csomag vaníliás pudingpor,

6 dl tej, 

ízlés szerint cukor

Mázhoz:

1 nagy tejföl, 

4 evőkanál porcukor,

1 csomag vaníliás cukor,

reszelt citromhéj.

Elkészítése:

A pudingporból és a tejből ízlés szerinti cukorral pudingot főzünk, kihűtjük.

A tésztához az 5 tojássárgáját 25 dkg cukorral, a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadunk 1 dl tejet, 1 dl étolajat, 2 kanál kakaót, 25 dkg lisztet, a sütőport, kikeverjük és beleforgatjuk az 5 tojás felvert habját.  Tepsibe öntjük a tésztát és vizes kanállal beleszaggatjuk a pudingot. Előmelegített sütőben ( 180 fokon), kb. 30-35 percig sütjük. 

A mázhoz a tejfölt, cukrot, vaníliás cukrot és a citromhéjat jól összekeverjük, majd még forrón a megsült tésztára öntjük. 

2020. július 8., szerda

Sárgabarackos poharas krém

Minden féle gyümölccsel elkészíthető. Darálós kekszem volt itthon, így azt használtam hozzá, de kekszet is választhatunk más félét, ízlés szerint. Nagyon finom desszert.
Sárgabarackos poharas krém

Hozzávalók:

egy pohárra:
10 dkg sárgabarack( vagy más gyümölcs),
1 dl habtejszín,
75 g natur joghurt,
5 dkg porcukor (ez ízlés szerint lehet kevesebb is),
kevés citromlé,
kevés reszelt citrom héj, ( 3 pohárhoz kell fél citrom leve, és héja)
1/2 csomag vaníliás cukor,
5 dkg darálós keksz, (vagy más keksz pl. zabkeksz)
A díszítéshez citromfű levél és 1 szelet gyümölcs

Elkészítése:

Az előhűtött joghurtot kikeverjük a porcukorral, citromlével és reszelt héjával, valamint hozzáadjuk a vaníliás cukrot is. Ezt óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal. A  gyümölcsöt elpépesítjük, a kekszet össze törjük.  Jöhet a rétegezés 2-2 kanál keksz, gyümölcspép, krém, amíg el nem fogy. A tetejét citromfű levéllel és egy szelet barackkal díszítettem.  Melegben nagyon frissítő tud lenni! Nekem nem sikerültek egyenletesre a rétegek, de annál finomabb volt!